Guida alla cottura (continua)

SCONGELAMENTO

Le microonde sono un ottimo mezzo per scongelare cibi surgelati. Consentono infatti di scongelarli delicatamente e in breve tempo. Ciò può risultare molto utile, ad esempio in caso di ospiti inattesi.

Il pollame surgelato deve essere accuratamente scongelato prima della cottura. Rimuovere le eventuali fascette metalliche ed estrarre gli alimenti dalla confezione per consentire di eliminare il liquido prodotto dallo scongelamento.

Collocare il cibo surgelato su un piatto senza coperchio. Girare gli alimenti, eliminare il liquido e rimuovere le rigaglie non appena possibile. Controllare di tanto in tanto gli alimenti per assicurarsi che non siano caldi. Se le parti più piccole e sottili degli alimenti surgelati iniziano a riscaldarsi, proteggerle con piccole strisce di alluminio.

Se la superficie esterna dell’alimento inizia a riscaldarsi, interrompere lo scongelamento e attendere 20 minuti prima di continuare.

Lasciare riposare pesce, carne e pollame per completare lo scongelamento. Il tempo di riposo per ottenere uno scongelamento completo varia a seconda della quantità. Per maggiori informazioni, consultare la tabella sottostante.

Suggerimento: Gli alimenti sottili si scongelano meglio di quelli spessi, così come quantità inferiori richiedono meno tempo rispetto a quantità superiori. Ricordare questo suggerimento quando si surgela e scongela il cibo.

Per scongelare cibi surgelati con una temperatura inclusa tra -18 e -20 °C, utilizzare la seguente tabella di riferimento.

Tutti gli alimenti surgelati devono essere scongelati con un livello di potenza di 180 W.

Alimento

Porzione

Tempo

Tempo

Istruzioni

 

 

(min.)

di riposo

 

 

 

 

(min.)

 

Carne

500 g

10-12

5-20

Collocare la carne su un

Carne di

manzo

 

 

 

piatto di ceramica.

macinata

 

 

 

Proteggere i bordi più sottili

 

 

 

 

con un foglio di alluminio.

Braciole di

250 g

7-8

 

Girare a metà

maiale

 

 

 

scongelamento.

 

 

 

 

 

Pollame

 

 

 

 

Pezzi di pollo

500 g

12-14

15-40

Collocare i pezzi di pollo con

 

(2 pezzi)

 

 

la pelle rivolta verso il basso,

 

 

 

 

e il pollo intero con il petto

Pollo intero

1000 g

25-28

 

rivolto verso il basso su un

 

 

 

 

piatto di ceramica.

 

 

 

 

Proteggere le parti più sottili,

 

 

 

 

come le ali e le estremità, con

 

 

 

 

un foglio di alluminio. Girare a

 

 

 

 

metà scongelamento.

Pesce

 

6-7

5-20

Collocare il pesce surgelato

Filetti di pesce

250 g

 

(2 pezzi)

 

 

al centro di un piatto di

 

400 g

11-13

 

ceramica.

 

(4 pezzi)

 

 

Disporre le parti più sottili

 

 

 

 

sotto le parti più spesse.

 

 

 

 

Proteggere le estremità con

 

 

 

 

un foglio di alluminio. Girare a

 

 

 

 

metà scongelamento.

 

 

 

 

 

Frutta

 

 

 

 

Frutti di bosco

250 g

6-7

5-10

Disporre la frutta su un piatto

 

 

 

 

piano di vetro (con un

 

 

 

 

diametro piuttosto grande).

Pane

2 pezzi

1½-2

5-10

Disporre i panini in cerchio

Panini

(ognuno circa

4 pezzi

3-4

 

oppure verticalmente (a torre)

50 g)

 

 

 

su carta da cucina al centro

Toast/

250 g

4-5

 

della piastra girevole.

Sandwich

 

 

 

Girare a metà

Pane tedesco

500 g

8-10

 

scongelamento.

(farina di grano

 

 

 

 

+ segale)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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