Guide de cuisson pour les légumes frais

Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au four. Ajoutez 30 à 45 ml d’eau froide (2 à 3 c. à soupe) par tranche de 250 g sauf contre-indication (voir tableau). Couvrez le tout pendant la durée minimale de cuisson (reportez-vous au tableau). Poursuivez la cuisson selon votre goût. Remuez une fois pendant et une fois après la cuisson. Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert pendant 3 minutes.

Conseil : coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus les morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.

Aliment

Quantité

Puissance

 

Temps (min)

Brocolis

250 g

900 W

 

4½-5

 

500 g

 

 

7-8

 

Consignes

 

 

 

 

Préparez des sommités de taille égale. Disposez les brocolis en orientant

 

les tiges vers le centre. Laissez reposer 3 minute.

 

Choux de

250 g

900 W

 

6-6½

Bruxelles

Consignes

 

 

 

 

Ajoutez 60 à 75 ml (4 à 5 cuillères à soupe) d'eau. Laissez reposer

 

3 minute.

 

 

 

Carottes

250 g

900 W

 

4½-5

 

Consignes

 

 

 

 

Coupez les carottes en rondelles de taille égale. Laissez reposer 3 minute.

Chou-fleur

250 g

900 W

 

5-5½

 

500 g

 

 

7½-8½

 

Consignes

 

 

 

 

Préparez des sommités de taille égale. Coupez les plus gros morceaux en

 

deux. Orientez les tiges vers le centre. Laissez reposer 3 minute.

Courgettes

250 g

900 W

 

4-4½

 

Consignes

 

 

 

 

Coupez les courgettes en rondelles. Ajoutez 30 ml (2 cuillères à soupe)

 

d’eau ou une noix de beurre. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient

 

tendres. Laissez reposer 3 minute.

 

Aliment

Quantité

Puissance

 

Temps (min)

 

Aubergines

250 g

900 W

 

3½-4

 

 

Consignes

 

 

 

06

 

Coupez les aubergines en fines rondelles et arrosez-les d'un filet de jus de

 

GUIDE

 

citron. Laissez reposer 3 minute.

 

 

 

 

Poireaux

250 g

900 W

 

4-4½

 

 

Consignes

 

 

 

DE

 

Coupez les poireaux en épaisses rondelles. Laissez reposer 3 minute.

 

CUISSON

Champignons

125 g

900 W

 

1½-2

 

 

 

250 g

 

 

2½-3

 

 

Consignes

 

 

 

 

 

Coupez les champignons en morceaux ou prenez des petits champignons

 

 

entiers. N'ajoutez pas d'eau. Arrosez de jus de citron. Salez et poivrez.

 

 

Égouttez avant de servir. Laissez reposer 3 minute.

 

 

Oignons

250 g

900 W

 

5-5½

 

 

Consignes

 

 

 

 

 

Émincez les oignons ou coupez-les en deux. Ajoutez seulement 15 ml

 

 

(1 cuillère à soupe) d'eau. Laissez reposer 3 minute.

 

 

Poivrons

250 g

900 W

 

4½-5

 

 

Consignes

 

 

 

 

 

Coupez les poivrons en fines lamelles. Laissez reposer 3 minute.

 

Pommes de

250 g

900 W

 

4-5

 

terre

500 g

 

 

7-8

 

 

Consignes

 

 

 

 

 

Pesez les pommes de terre épluchées et coupez-les en deux ou quatre

 

 

morceaux de taille égale. Laissez reposer 3 minute.

 

 

Chou-rave

250 g

900 W

 

5½-6

 

 

Consignes

 

 

 

 

 

Coupez le chou-rave en petits dés. Laissez reposer 3 minute.

 

Français - 27

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