guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela,
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| Adapté à la |
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| Récipient | cuisson aux | Remarques |
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Papier aluminium | ✓ ✗ | Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher | |
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| toute surcuisson de certaines zones peu charnues. Des |
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| arcs électriques peuvent se former si l'aluminium est |
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| placé trop près des parois du four ou si vous en avez |
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| utilisé en trop grande quantité. |
Plat croustilleur | ✓ | Le temps de préchauffage ne doit pas excéder | |
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| 8 minutes. |
Porcelaine et terre | ✓ | S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, les | |
cuite |
| récipients en céramique, en terre cuite, en faïence et | |
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| en porcelaine sont généralement adaptés. |
Plats jetables | ✓ | Certains aliments surgelés sont emballés dans ce type | |
en carton ou en |
| de plat. | |
polyester |
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Emballages de |
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• | Tasses en | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des |
| polystyrène |
| aliments. Une température trop élevée peut faire |
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| fondre le polystyrène. |
• | Sacs en papier | ✗ | Peuvent s'enflammer. |
| ou journal |
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• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
| ou ornements |
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| métalliques |
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Plats en verre |
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• | Plat allant au | ✓ | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de |
| four |
| décorations métalliques. |
• | Plats en cristal | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments |
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| ou des liquides. Les objets fragiles peuvent se briser |
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| ou se fendre s'ils sont brusquement soumis à une |
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| chaleur excessive. |
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| Adapté à la |
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| Récipient | cuisson aux |
| Remarques |
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• | Pots en verre | ✓ | 05 | |||
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| uniquement. |
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Métal |
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| GUIDE | |
• | Plats | ✗ | Peuvent provoquer des arcs électriques ou | |||
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| s'enflammer. |
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• | Attaches | ✗ |
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| DES |
| métalliques |
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| des sacs de |
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| RÉCIPIENTS |
| serviettes de |
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| congélation |
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Papier |
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• | Assiettes, | ✓ | Pour des temps de cuisson courts ou de simples |
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| tasses, |
| réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité. |
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| table et papier |
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| absorbant |
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• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
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Plastique |
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• | Récipients | ✓ | Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique |
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| résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques |
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| peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont |
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| soumises à des températures élevées. N'utilisez pas de |
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| plastique mélaminé. |
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• | Film étirable | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit |
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| pas entrer en contact avec les aliments. Soyez |
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| particulièrement vigilant lorsque vous retirez le film |
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| du récipient ; la vapeur s'échappant à ce moment est |
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| très chaude. |
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• | Sacs de | ✓ ✗ | Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition |
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| congélation |
| ou s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent |
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| pas être fermés hermétiquement. |
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| surface avec une fourchette si nécessaire. |
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Papier paraffiné ou | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et |
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sulfurisé |
| d'empêcher les projections. |
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✓ | : recommandé |
| ✓✗ | : à utiliser avec précaution ✗ | : risqué |
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Français - 25
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| 6/8/2016 5:34:11 PM | |
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