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Conseils de conservation
POISSON ET FRUITS DE MER
Poisson
Poisson gras (maque- | 1 | à 2 jours | 2 | à 3 mois | Conservez dans l'emballage d'origine et stockez dans la partie la plus | |
reau, truite, saumon) | ||||||
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| froide du réfrigérateur. Emballez dans un papier étanche à la vapeur et | ||
Poisson maigre (ca- |
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1 | à 2 jours | 6 mois | à l'humidité pour la congélation. Mettez à congeler à 0 °F (ou | |||
billaud, filet, etc.) | Décongelez dans le réfrigérateur ou vérifiez la date limite de consomma- | |||||
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Congelé ou pané | s/o | 3 mois | tion. Congelez dans l'emballage d'origine. | |||
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Fruits de mer |
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Crevettes (crues) | 1 | à 2 jours | 12 mois |
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| Pour congeler, placez dans un récipient étanche à la vapeur et à l'humi- | ||
Crabe | 3 | à 5 jours | 10 mois | |||
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| dité. | |
Poisson ou fruits de mer | 2 | à 3 jours | 3 mois | |||
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cuits |
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VIANDE |
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Fraîche, crue |
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Côtelettes | 2 | à 4 jours | 6 | à 12 mois |
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Viande hachée | 1 jour | 3 | à 4 mois |
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Rôti | 2 | à 4 jours | 6 | à 12 mois | Vérifiez la date limite de consommation. Conservez dans la partie la | |
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| plus froide du réfrigérateur dans son emballage d'origine. Placez dans | |
Bacon | 1 | à 2 semaines | 1 | à 2 mois | ||
un récipient étanche à la vapeur et à l'humidité pour la congélation. | ||||||
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Saucisse | 1 | à 2 jours | 1 | à 2 mois | La température recommandée du compartiment réfrigérateur est de | |
33 °F à 36 °F (ou 1°C à 2°C ) et celle du congélateur est de 0 °F à 2 °F | ||||||
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Bifteck | 2 | à 4 jours | 6 | à 9 mois | (ou | |
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Volaille | 1 jour | 12 mois |
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Charcuterie | 3 | à 5 jours | 1 mois |
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Cuite |
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Viande
Volaille
Jambon
2 | à 3 jours | 2 à 3 mois |
2 | à 3 jours | 4 à 5 mois |
1 | à 2 semaines | 1 à 2 mois |
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Vérifiez la date limite de consommation. Conservez dans la partie la plus froide du réfrigérateur dans son emballage d'origine. Placez dans un récipient étanche à la vapeur et à l'humidité pour la congélation.
Sources :
American Meat Institute Foundation. 1994. Pages jaunes : réponses aux questions susceptibles d'être posées par les clients concernant la viande et la volaille. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999.
The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C.
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