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| Utensilio de cocina |
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| Papel reciclado o |
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| Pueden provocar un arco eléctrico. | ||||||||
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| ribetes de metal |
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| Recipientes de |
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| vidrio |
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| Vajilla de mesa |
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| Puede utilizarse, a menos que esté | ||||||||
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| decorada con un ribete de metal. | ||||
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| Cristalería fina |
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| Puede utilizarse para calentar alimentos | ||||||||
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| o líquidos. La cristalería delicada puede | ||||
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| romperse o agrietarse si se calienta | ||||
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| repentinamente. | ||||
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| Frascos de vidrio |
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| El vidrio normal es demasiado delgado | ||||||||
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| para usar en un microondas y puede | ||||
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| romperse. | ||||
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| Metal |
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| Recipientes, |
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| Pueden provocar un arco eléctrico o un | ||||||||
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| utensilios |
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| incendio. | ||||||||
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| Precintos de |
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| Pueden provocar un arco eléctrico o un | ||||||||
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| alambre de |
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| incendio. | ||||||||
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| bolsas para |
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| freezer |
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| Platos, vasos, |
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| Sólo para una cocción corta o calentar | ||||||||
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| servilletas de |
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| los alimentos. También para absorber los | ||||||||
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| papel y papel de |
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| excesos de humedad. | ||||||||
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| cocina |
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| Papel reciclado |
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| No utilice toallas de papel reciclado, ya | ||||||||
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| que pueden contener metal y producir un | ||||
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| incendio o un arco eléctrico. | ||||
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| Plástico |
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| Recipientes |
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| Pueden utilizarse si son de termoplástico | ||||||||
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| resistente al calor. Algunos plásticos | ||||
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| pueden deformarse o perder el color | ||||
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| expuestos a altas temperaturas. No utilice | ||||
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| plástico de melamina. | ||||
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| Film transparente |
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| Puede utilizarse para retener la humedad. | ||||||||
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| No envuelva la comida demasiado | ||||
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| ajustada. Tenga cuidado al retirar el film, | ||||
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| ya que puede liberar vapor caliente. | ||||
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| Bolsas para |
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| Sólo si son aptas para horno o pueden | ||||||||
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| freezer |
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| hervirse. No deben ser herméticas. | ||||||||
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| Pínchelas con un tenedor, si es necesario. | ||||
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| Papel encerado |
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| Puede utilizarse para retener la humedad y | ||||||||
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| o parafinado |
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| evitar las salpicaduras. | ||||||||
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| Termómetro |
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| Use solamente aquellos marcados | ||||||||
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| “Microwave Safe” (Aptos para microondas) | ||||
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| y siga las indicaciones. Controle la | ||||
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| temperatura en varios lugares. Puede | ||||
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| utilizar los termómetros convencionales | ||||
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| una vez que los alimentos hayan sido | ||||
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| retirados del horno. | ||||
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| Paja, mimbre y |
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| Úselos solo para calentar durante períodos | ||||||||
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| madera |
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| breves, dado que estos materiales son | ||||||||
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| inflamables. | ||||
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: Uso recomendado
: Usar con precaución
: Inseguro/No usar
guía de cocción
La energía de microondas penetra verdaderamente en los alimentos, atraída y absorbida por el agua, los contenidos de grasa y azúcar. Las microondas provocan que las moléculas de los alimentos se muevan con rapidez. El movimiento veloz de estas moléculas crea fricción y el calor resultante cocina los alimentos.
Sugerencias generales para cocinar en microondas
Los alimentos densos como, por ejemplo, las patatas, demoran más tiempo en calentarse que los alimentos más livianos. Los alimentos con una textura delicada deben calentarse a un nivel de potencia bajo para evitar que se endurezcan.
Los alimentos con una piel no porosa, tales como las papas o las salchichas, deben pincharse para evitar que exploten.
No se recomienda freír con aceite caliente o grasa en el microondas. La grasa y el aceite pueden hervir de repente y causar quemaduras graves.
Algunos ingredientes se calientan más rápido que otros. Por ejemplo, la jalea dentro de una dona se calentará más que la dona misma. Recuérdelo para evitar quemaduras.
El alto y el tipo de recipiente de cocción que utiliza puede afectar el tiempo de cocción. Cuando pruebe una receta nueva, use el tiempo de cocción mínimo y controle los alimentos de vez en cuando para evitar el exceso de cocción.
No se recomienda el enlatado casero en el horno de microondas porque es posible que no todas las bacterias nocivas se destruyan como consecuencia del proceso de calentamiento del microondas. Si bien las microondas no calientan los recipientes de cocción,
el calor de los alimentos suele transferirse a dichos recipientes. Siempre use guantes protectores contra el calor cuando retire alimentos del microondas e indique a los niños que hagan lo mismo.
No se recomienda hacer caramelo en el microondas, ya que puede calentarse hasta llegar a temperaturas muy altas. Recuerde esto para evitar lesiones.
Técnicas de cocción
Si el horno está programado para cocinar durante más de 25 minutos, después de los 25 minutos se ajustará automáticamente a una potencia del 70 por ciento para evitar que se pase la comida.
Revolver
Abra la puerta del microondas y revuelva los alimentos, tales como guisos y verduras, mientras los cocina para distribuir el calor en forma pareja. Los alimentos en la parte exterior del recipiente absorben más energía y se calientan con mayor rapidez, por lo tanto, revuélvalos desde el exterior hacia el centro. El horno se apagará cuando usted abra la puerta para revolver sus alimentos.
Disposición
Disponga los alimentos, tales como presas de pollo o chuletas, de forma irregular con las partes más gruesas y carnosas hacia el exterior del plato giratorio, en donde pueden recibir más energía del microondas. Para evitar el exceso de cocción, coloque las partes delgadas o delicadas hacia el centro del plato giratorio.
Proteger
Proteja los alimentos con tiras angostas de papel de aluminio para evitar el exceso de cocción. Las áreas que requieren protección son las puntas de las alas de las aves, los extremos de las patas de aves y las esquinas de recipientes para hornear cuadrados. Use
guía de cocción _17
04 Guía de cocción
11/01/2014 9:12:45
