I N F O R M A C I Ó N Q U E N E C E S I T A C O N O C E R
ACERCA DEL COCINAR EN MICROONDAS
•Acomode el alimento con cuidado. Coloque las áreas más gruesas hacia fuera del plato.
•Observe el tiempo de cocción. Cocine durante el tiempo más corto indicado y agregue más como lo necesite. Los alimentos severamente cocidos pueden humearse o quemarse.
•Cubra los alimentos mientras cocina. Búsque sugerencias en la receta o el libro de cocina: toallas de papel, papel encerado, plástico para microondas. El cubrir evita derrames y ayuda a que se cocine de forma uniforme.
•Cubra con pequeñas piezas de aluminio cualquier área delgada de carne o pollo para prevenir que se sobrecocine.
•Mueva el alimento una o dos veces durante el cocinado, si es posible.
•Voltee los alimentos una vez durante el cocinado en microondas para acelerar la cocción de alimentos como pollo y hamburguesas. Las piezas grandes deben voltearse al menos una vez.
•Reacomode los alimentos como las albóndigas del centro hacia fuera y de arriba abajo.
•Aumente el tiempo de reposo. Retire el alimento del horno y mueva, si es posible. Cubra para reposar lo que permite que el alimento se termine de cocinar sin que se exceda.
•Verifique el terminado. Vea los signos que indican que las temperaturas de cocción se han alcanzado.
Los signos de término incluyen:-El vapor sale por todo el alimento, no sólo por las orillas.
-La parte central del plato está muy caliente al tocarla.
-Las articulaciones del pollo se mueven fácilmente.
-El pescado está opaco y se puede partir fácilmente con un tenedor.
ACERCA DE LA SEGURIDAD
•Verifique que los alimentos se hayan cocinado como lo recomienda el Departamento de agricultura de EE.UU.:
T E M P | A L I M E N T O | |
160˚F | ... para puerco fresco, carne molida, | |
(71˚C) | pollo deshuesado, pescado, mar- | |
| iscos, platillos de huevo y comida | |
| congelada preparada. | |
165˚F | ... para sobrantes, comida re- | |
(74˚C) | frigerada lista para recalentar, | |
| comida “deli” y comida fresca | |
| para llevar. | |
170˚F | ... carne blanca de aves. | |
(77˚C) | ||
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180˚F | ... carne magra de aves. | |
(82˚C) | ||
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Para hacer la prueba del terminado, inserte un termómetro de carnes en una parte gruesa o densa lejos del hueso. NUNCA deje el termómetro dentro de la comida mientras se cocina, al menos de que sea un termómetro especial para microondas.
•Siempre use paños para recipientes calientes, para prevenir quemaduras. Suficiente calor sale de los alimentos y se transfiere hacia los utensilios.
•Evite quemarse con el vapor que sale del alimento. Suavemente retire la cubierta y con cuidado abra las bolsas de palomitas alejándose del vapor que sale de ellas.
•Permanezca cerca del horno mientras lo use para verificar el proceso y no se sobre cocinen los alimentos.
•NUNCA use la cavidad del horno para almacenar libros de cocina u otras cosas.
•Seleccione almacene y maneje con cuidado el alimento para preservar su calidad y minimizar la proliferación de bacterías.
•Mantenga la guía de ondas limpia. Los residuos de alimento pueden producir arcilla y/o incendios.
•Tenga cuidado al retirar las cosas del horno de manera que los utensilios, su ropa o accesorios no pulsen los seguros de la puerta
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