TRUCS UTILES POUR LES MƒLANGES
UTILISATION D’UNE SPATULE DE CAOUTCHOUC AVEC
VOTRE MÉLANGEUR SUNBEAM®
Lorsque vous mélangez des aliments dont la consistance est épaisse, comme les trempettes au fromage ou les garnitures à sandwich, vous devez utiliser une spatule de caoutchouc pour pousser les aliments sur les lames. Pour utiliser une spatule, arrêter le moteur, enlever le couvercle, puis faire de rapides mouvements de haut en bas le long
des parois du récipient en poussant les aliments vers le centre du récipient.
GLACE PILÉE
Pour concasser de la glace, verser 3 tasses (750 ml) de cubes de glace dans le récipient. Actionner le moteur à la vitesse LIQUIFY ou la fonction PULSE/ICE CRUSH pour concasser la glace. Pour obtenir des morceaux plus fins, prolonger la période de concassage.
BÉCHAMEL
Pour homogénéiser une sauce ou une béchamel grumeleuse, en verser 1/2 tasse (125 ml) dans le récipient, mettre le couvercle et mélanger à la vitesse STIR. Enlever le couvercle et, pendant que le moteur fonctionne, ajouter graduellement le reste de la sauce ou de la béchamel. Continuer à mélanger jusqu’ à obtenir la consistance voulue.
POUR HACHER DES ABATS
Pour hacher des abats pour les incorporer à une sauce, faire cuire les abats dans de l’eau ou du bouillon, puis les laisser refroidir à la température de la pièce. Couper les abats en morceaux de 2,5 cm, les mettre dans le récipient avec le liquide de cuisson refroidi et remettre
le couvercle du récipient. Mélanger pendant 2 cycles à la vitesse BLEND. (Si les abats ne sont pas hachés suffisamment fins, mélanger pendant 1 ou 2 cycles supplémentaires.)
POUR FAIRE DU BEURRE
Pour faire du beurre avec de la crème douce ou sure, la verser dans le récipient. Couvrir et mélanger à la vitesse WHIP jusqu’ à consistance de beurre. Faire égoutter,
puis verser le beurre dans un petit bol. Presser avec une spatule pour extraire le plus de liquide possible. Saler le beurre en le pétrissant. Pour un beurre aux fines herbes (persil, estragon, sarriette ou ail), ajouter 1 cuillerée à soupe (15 ml) d’herbe séchée par tasse (250 ml) de crème.
POUR MOUDRE DES GRAINES DE PAVOT
Pour moudre des graines de pavot pour les garnitures, verser 1/2 tasse (125 ml) de graines dans un bocal et mélanger à la vitesse BLEND jusqu’ à ce que les graines soient broyées et humides. Arrêter le mélangeur à une ou deux reprises pour faire descendre les graines.
POUR RÂPER LA NOIX DE COCO
Pour râper la noix de coco fraîche, enlever le bouchon du couvercle, actionner le moteur, régler la vitesse à LIQUEFY (PULSE), puis laisser tomber les morceaux de noix de coco sur les lames en mouvement. Après avoir râpé
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