Enkele basisrecepten |
|
Wit brooddeeg | NL |
375 g bloem – 225 g lauw water – 1 zakje bakkersgist – 5 g zout.
Doe in de mengkom van de keukenmachine, voorzien van het sikkelmes, het meel, het zout en het bakkersgist. Latenwerkenopstand2entijdensdeeerstesecondenmeteenhetlauwewaterviadevulschachtvanhet dekseltoevoegen. Schakeldekeukenmachineuitzodrahetdeegtoteenbalgevormdis(ca. 30sec). Laat hetdeegrijzenopeenwarmeplaats,totdathetvolumehiervanverdubbeldis. Kneeddaarnaopnieuwhet deegenplaatshetopdebeboterde,metmeelbestrooidebakplaat. Laathetopnieuwrijzen. Verwarmuw oven voor op 240°. Zodra het volume van het brood verdubbeld is, plaatst u het in de oven en zet u de temperatuur op 180°. Bak het brood in 30 min. gaar. Zet tegelijkertijd in de oven een met water gevuld glas, voor een knapperig korstje.
Pizzadeeg
150gmeel – 90glauwwater - 2eetlepelsolijfolie – ½zakjebakkersgist – zout
Doe in de mengkom van de keukenmachine, voorzien van het sikkelmes, het meel, het zout en het bakkersgist.
Laten werken op stand 2 en tijdens de eerste seconden meteen het lauwe water en de olijfolie via de vulschachtvan hetdekseltoevoegen. Schakeldekeukenmachineuitzodrahetdeegtoteen balgevormd is (15 tot 20 sec). Laat het deeg rijzen op een warme plaats, totdat het volume hiervan verdubbeld is. Verwarm uw oven voor op 240°. Rol in de tussentijd het deeg uit en garneer het naar keuze met: tomatenpureeenuien,champignons,ham,mozzarella,enz… Versieruwpizzametwatansjovisenzwarte olijven, strooi er wat oregano en geraspte kaas over en schenk hier wat druppels olijfolie over. Plaats de gegarneerde pizza op een beboterde en met meel bestrooide bakplaat. Zet hem 15 tot 20 min. in de oven en bak het onder toezicht gaar.
Kruimeldeeg
280gmeel – 140gdezachteboterinstukjes – 70mlwater - eensnufjezout
Doe in de mengkom van de keukenmachine, voorzien van het sikkelmes, het meel, het zout en de boter. Enkelesecondenlatenwerkenopstand2endaarnahetwaterviadevulschachtvanhetdekseltoevoegen. Latenwerkentothetdeegtoteenbalgevormdis(25tot30sec). Minstens1uurkoelwegzetten,uitrollen en bakken met de garnering van uw keuze
Pannenkoekbeslag
(in de mengkom met het sikkelmes of in de blender)
160gmeel – 1/3lmelk – 2eieren – ½theelepelfijnzout – 2eetlepelsolie – 10gZucker(nachGeschmack)
– Rum(naarkeuze)
Doealleingrediëntenindemengkomvandekeukenmachine,voorzienvanhetsikkelmes:hetmeel,demelk, de eieren, de suiker en de rum. Gedurende 20 sec laten werken op stand 1 en vervolgens gedurende 25 sec op stand 2.
Meng in de mengkom alle ingrediënten, m.u.v. het meel. Laten werken op stand 2 en na enkele seconden geleidelijkaan hetmeelviadeopeningin hetmidden van hetdekselvan deblendertoevoegen en daarna 45 sec mixen.
Evenveeltje
150gmeel – 150gdezachteboterinstukjes – 150gsuiker
Doe alle ingrediënten in de mengkom van de keukenmachine, voorzien van het sikkelmes. Gedurende
1.30min. laten werken op stand 2. De oven voorverwarmen op 180°. Doe het deeg in een cakevorm en bak het in 40 min. gaar.
19