La Cocción por Inducción
Ventajas de la Cocción por Inducción
Recipientes apropiados
Recipientes ferromagnéticos
Recipientes especiales para inducción
Comprobar los recipientes con un imán
Recipientes no apropiados
Características de la base del recipiente
Ausencia de recipiente o tamaño no adecuado
La Cocción por Inducción supone un cambio radical en la forma tradicional
calentamiento, el calor se genera | directamente en el recipiente. | Por este mo | |||
presenta | una serie | de | ventajas: |
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D Gran | rapidez | en | la cocción y fritura;al calentar directamente el | recipiente. | |
DConsume menos energía
DMayor comodidad y limpieza;los alimentos derramados no se requeman
tanto en la placa.
DControl de cocción y seguridad;la placa suministra o corta energía inmediatamente al actuar sobre el sistema de control. La zona de cocc inducción deja de suministrar calor si se retira el recipiente sin haberlo desconectado previamente.
Sólo son recipientes adecuados para cocinar por inducción los recipiente ferromagnéticos, pueden ser de:
Sacero esmaltado
Shierro fundido
Svajilla especial para inducción de acero inoxidable.
Existe otro tipo de recipientes especiales para inducción, cuya base no es ferromagnética en su totalidad. Comprobar el diámetro, podría afectar tanto detección del recipiente como a los resultados de la cocción.
Para saber si los recipientes son adecuados, comprobar que son atraídos imán. El fabricante suele indicar los recipientes que son aptos para induc
No utilizar nunca recipientes de:
Sacero fino normal
Svidrio
Sbarro
Scobre
Saluminio
Las características de la base de los recipientes pueden influir en la homo del resultado de la cocción. Recipientes fabricados con materiales que ayud difundir el calor, como recipientes "sandwich" de acero inoxidable, reparten uniformemente, ahorrando tiempo y energía.
Si no se coloca un recipiente sobre la zona de cocción seleccionada, o é del material o tamaño adecuado, la posición de cocción que se visualiza e indicador de la zona de cocción, parpadeará. Colocar el recipiente adecuado que deje de parpadear. Si se tarda más de 90 segundos, la zona de coc apaga automáticamente.
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