3
Warnings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Assembly Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6-9
Helpful Hints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Getting Started . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Brine Cure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Cooking Charts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14-15
Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16-23
Barbecuing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24-26
Steaming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27