West Bend 72212, L5791B Astuces Pour La Cuisson, Guide De Temperature, Guide De Rotissage, Viande

ASTUCES POUR LA CUISSON

Les aliments peuvent être préparés avec ou sans beurre, matière grasse ou huile. Lorsque vous fricassez les aliments, l’utilisation d’une petite quantité de matière grasse va améliorer le parfum, la couleur et/ou le croustillant de la viande, du poisson, de la volaille et des œufs. Ce poêlon n’est pas conçu pour frire les aliments. N’utilisez jamais plus d’une tasse d’huile végétale ou d’huile de cacahuète pour fricasser vos aliments. La viande peut être cuisinée dans son jus si le poêlon est couvert et si le régulateur de température est réglé sur

« SIMMER. » (mijoter)

L’utilisation d’ustensiles de cuisine en plastique, caoutchouc et en bois est recommandée sur la surface anti-adhésive. Les ustensiles de cuisine en métal à extrémités arrondies peuvent être utilisés avec prudence. Néanmoins, n’utilisez pas d’ustensiles métalliques pointus (fourchettes, couteaux, batteurs ou moulins) car ceux-ci risquent d’érafler le poêlon. Une petite éraflure aura un effet sur l’aspect de la surface uniquement; cela ne détériorera ni les propriétés anti-adhésives du poêlon ni les aliments préparés à l’intérieur.

Veuillez régulièrement vérifier les poignées afin de vous assurer qu’elles sont complètement serrées; elles devraient être bien fixées et ne devraient pas bouger. NE SERREZ PAS DE

MANIÈRE EXCESSIVE CAR CELA RISQUE DE DÉTÉRIORER LE FILETAGE DES VIS ET LA POIGNÉE RISQUE DE CASSER.

GUIDE DE TEMPERATURE

« WARM »	Réaliser une cuisson craquante; conserver des viandes, des ragoûts
(chaud)	et des légumes au chaud pour le service
	Faire mijoter, réchauffer des restes, préparer des aliments congelés,
« SIMMER »	chauffer des soupes, cuisiner des ragoûts, des desserts, des
(mijoter)	céréales, cuire des pommes, braiser et rôtir des viandes et des
	volailles
225°F/107°C	Préparer de la sauce « gravy, » de la sauce blanche et de la sauce
	au fromage, cuire des légumes congelés et frais, cuire des haricots
250°F/120°C	Pocher et frire des œufs
300°F/150°C	Frire du bacon et des saucisses
325°F/162°C	Faire dorer des viandes et de la volaille; frire du poisson, du jambon,
	du poulet et des pommes de terre
350°F/175°C	Faire griller des croque-monsieur et des crêpes
375°F/190°C	Faire griller des sandwiches
400°F/205°C	Viandes desséchantes

GUIDE DE ROTISSAGE

VIANDE		TEMPÉRATURES INTERNES
Bœuf	Saignant	140°F/60°C
	A Point	160°F/71°C
	Bien Cuit	170°F/76°C
Porc	Frais	170°F/76°C
	Fumé	160°F/71°C
	En Conserve	140°F/60°C
Agneau		170°F à 180°F/76°C à 82°C
Veau		170°F/76°C
Volaille		180°F/82°C

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