| RECETTES |
Marinade Teriyaki |
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tasse Sauce soja | 1 c. à soupe Sucre |
tasse Vin blanc sec | 1 Gousse d’ail haché |
tasse Huile végétale | ¼ c. à thé Gingembre en poudre |
2 c. à soupe Oignon sec émincé |
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1.Combinez tous les ingrédients dans un petit bol, puis mettez de côté.
2.Placez le bœuf, le poulet ou le porc dans un plat de cuisson au four de 9 x 13” (23 cm x 33 cm). Versez la marinade préparée sur la viande, couvrez et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Arrosez de temps en temps la viande de marinade.
3.Égouttez bien la viande avant de la faire griller. Donne 1 tasse environ.
Beurre au Citron |
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¼ tasse Beurre | ½ c. à thé Sel à l’oignon |
1 c. à soupe Flocons de persil séché | ¼ c. à thé Poivre |
1 c. à soupe Jus de citron |
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1.Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Ajoutez les ingrédients restants; mélangez.
2.Utilisez pour arroser le poisson, les fruits de mer, les viandes ou les légumes en cours de cuisson.
Beurre à l’aneth |
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¼ tasse Beurre | 1 c. à thé Aneth sec |
¼c. à thé Oignon en poudre
1.Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Ajoutez les ingrédients restants; mélangez.
2.Utilisez pour arroser le poisson, les fruits de mer, les viandes ou les légumes en cours de cuisson.
Brochettes de Bœuf |
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1 ½ livre (.68kg) Filet de bœuf, coupé en | 1 Poivron vert, coupé en morceaux de 1” |
cubes de 1” (2.5 cm) | (2.5 cm) |
1 tasse Marinade | 1 Poivron rouge, coupé en morceaux de 1” |
12 Champignons moyens | (2.5 cm) |
1 Gros oignon, coupé en morceaux de 1” | 12 Tomates cerises |
(2.5 cm) |
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1.Laissez mariner les cubes de bœuf au réfrigérateur pendant plusieurs heures, en utilisant l’une des recettes suivantes ou votre recette de marinade favorite.
2.Égouttez bien la viande avant de la faire griller.
3.Enfilez sur des brochettes, en alternant la viande et les légumes. Laissez un espace entre les morceaux pour une cuisson uniforme.
4.Préchauffez le gril sur « MED » (moyen). Placez les brochettes sur le gril dans le sens de la longueur. Faites griller
Marinade aux Fines Herbes |
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½ tasse Huile végétale | 1 c. à thé Feuilles de marjolaine sèche |
tasse Vinaigre de vin rouge | ¼ c. à thé Poivre |
3 c. à soupe Sauce Worcestershire | ¼ c. à thé Sel |
1 c. à thé Feuilles de thym sec |
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1.Combinez tous les ingrédients dans un petit bol, puis mettez de côté.
2.Placez le bœuf, le poulet ou le porc dans un plat de cuisson au four de 9 x 13” (23 cm x 33 cm). Versez la marinade préparée sur la viande, couvrez et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Arrosez de temps en temps la viande de marinade.
3.Égouttez bien la viande avant de la faire griller. Donne 1 tasse environ.
Garniture aux Herbes de Provence |
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2 c. à thé Herbes de Provence | ½ c. à thé Ail en poudre |
¾ c. à thé Sel | ¼ c. à thé Poivre |
1.Combinez tous les ingrédients dans un petit bol.
2.Utilisez sur du bœuf, du poulet ou du porc.
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