| RECETAS |
Adobado a la Teriyaki |
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taza de Salsa de soya | 1 cda. de Azúcar |
taza de Vino blanco seco | 1 diente de Ajo picado |
taza de Aceite vegetal | ¼ cdta. de Jengibre molido |
2 cda. de Cebolla seca picada |
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1.Combine todos los ingredientes en un recipiente pequeño y apártelo.
2.Coloque la carne de res, pollo o cerdo en una olla de 9 x 13” (23 cm x 33 cm). Vierta el adobo sobre la carne; cúbrala y colóquela en el refrigerador durante varias horas. Con una cuchara vierta ocasionalmente el adobo sobre la carne.
3.Escurra la carne totalmente antes de asarla. Rinde aproximadamente 1 taza.
Mantequilla de Limón |
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¼ taza de Mantequilla | ½ cdta. de Sal de cebolla |
1 cda. de Hojuelas secas de perejil | ¼ cdta. de Pimiento |
1 cda. de Jugo de limón |
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1.Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue el resto de los ingredientes; revuélvalos para combinarlos bien.
2.Úsela para lardear pescado, mariscos, carnes o verduras al asar.
Mantequilla de Eneldo |
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¼ taza de Mantequilla | 1 cdta. de Semillas secas de eneldo |
¼cdta. de Cebolla en polvo
1.Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue el resto de los ingredientes; revuélvalos para combinarlos bien.
2.Úsela para lardear pescado, mariscos, carnes o verduras al asar.
Brochetas de Res |
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1 ½ lb. (.68kg) de Filete de lomo de res, | 1 Pimentón verde, cortado de trozos de 1” |
cortado en cubos de 1” (2.5cm) | (2.5cm) |
1 taza de Adobo | 1 Pimentón rojo, cortado de trozos de 1” |
12 Champiñones medianos | (2.5cm) |
1 Cebolla grande, cortada en trozos de 1” | 12 Tomates de cóctel |
(2.5cm) |
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1.Adobe los cubos de res en el refrigerador durante varias horas. Para ello use una de las siguientes recetas o una de sus recetas de adobo favoritas.
2.Escurra los cubos de res totalmente antes de asarlos.
3.Ensarte alternadamente trozos de carne y verdura en las brochetas. Deje espacio entre cada trozo para que se cuezan de manera uniforme.
4.Precaliente la parrilla en la posición “MED” (medio). Coloque las brochetas a lo largo de la parrilla. Ase las brochetas durante 15 a 20 minutos o según desee, girándolas ocasionalmente.
Adobo de Hierbas |
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½ taza de Aceite vegetal | 1 cdta. de Hojas secas de mejorana |
taza de Vinagre de vino tinto | ¼ cdta. de Pimienta |
3 cda. de Salsa Worcestershire | ¼ cdta. de Sal |
1 cdta. de Hojas secas de tomillo |
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1.Combine todos los ingredientes en un recipiente pequeño y apártelo.
2.Coloque la carne de res, pollo o cerdo en una olla de 9 x 13” (23 cm x 33 cm). Vierta el adobo sobre la carne; cúbrala y colóquela en el refrigerador durante varias horas. Con una cuchara vierta ocasionalmente el adobo sobre la carne.
3.Escurra la carne totalmente antes de asarla. Rinde aproximadamente 1 taza.
Frotación Italiana con Hierbas |
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2 cdta. de Aderezo italiano con hierbas | ½ cdta. de Ajo en polvo |
¾ cdta. de Sal | ¼ cdta. de Pimiento |
1.Combine todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Frótelo en la superficie de la carne antes de asarla.
2.Use con carne de res, pollo o cerdo.
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