■Utiliser des ustensiles de cuisson à fond plat pour une meilleure conduction de la chaleur et une meilleure utilisation de l'énergie. Les ustensiles de cuisson à fond arrondi, déformé, cannelé ou bosselé pourraient causer un chauffage inégal et des mauvais résultats de cuisson.
■Vérifier que le récipient est plat en plaçant le bord plat d'une règle en travers du fond du récipient. Lorsque l'on fait tourner la règle, aucun espace ni aucune lumière ne devrait être visible entre
■Les ustensiles de cuisson à fond légèrement cannelé ou à petites stries permettant l'expansion peuvent être utilisés.
■S'assurer que les fonds des casseroles et poêles sont propres et secs avant de les utiliser. Les résidus et l'eau peuvent laisser des dépôts quand ils sont chauffés.
■Ne pas faire cuire des aliments directement sur la table de cuisson.
Lumière fluorescente de la table de
cuisson
(sur certains modèles)
La lumière de la table de cuisson se trouve en haut du panneau de commande. Le commutateur se trouve sur le panneau de commande. Enfoncer le commutateur pour allumer la lumière. La lumière peut prendre quelques secondes pour s'allumer.
Témoins lumineux de surface CHAUDE
■Un seul témoin lumineux de surface CHAUDE (sur certains modèles)
■Quatre ou cinq témoins lumineux de surface CHAUDE (sur d'autres modèles)
■Cinq témoins lumineux de surface CHAUDE (sur les modèles équipés de l'élément de réchauffage).
Les témoins lumineux de surface CHAUDE sur la surface de la table de cuisson s'illumineront lorsque les éléments de la surface correspondante seront allumés. Les témoins lumineux de surface CHAUDE resteront illuminés tant que les éléments seront trop chauds pour être touchés, même après avoir été éteints.
REMARQUE : De la chaleur provenant de l’évent du four peut illuminer le témoin lumineux arrière gauche de surface CHAUDE pour indiquer que la zone est trop chaude pour être touchée.
Préparation de conserves à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes, alterner l'utilisation des surfaces de cuisson, des éléments ou des brûleurs de surface entre les quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières surfaces utilisées de refroidir.
■Centrer l'autoclave sur la grille ou la plus grande surface de cuisson ou sur le plus grand élément. L'autoclave ne doit pas dépasser de plus de 1 po (2,5 cm) de la surface de cuisson.
■Ne pas placer l'autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux éléments ou deux brûleurs de surface à la fois.
■Sur les modèles à vitrocéramique, n'utiliser que des autoclaves à fond plat.
■Sur les modèles à éléments en spirale, l'installation d'un
nécessaire de préparation de conserves est recommandée. La
■Pour plus d'informations, contacter votre service agricole local. Les compagnies qui fabriquent des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi offrir de l'aide.
Ustensiles de cuisson
IMPORTANT : Ne jamais laisser un ustensile de cuisson vide sur une surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface chauds.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être d'épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent égratigner la table de cuisson. L'aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou base d'un ustensile de cuisson. Toutefois, lorsqu'ils sont utilisés comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la surface de cuisson ou les grilles.
Le matériau d'un ustensile a une influence sur la rapidité et l'uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles contribuent aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura les propriétés de l'aluminium.
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