GUÍ PARA CONCINAR
Tapando los alimentos
Tape los alimentos para:
•Reducir salpicaduras
•Acortar los tiempos de cocción
•Retener la humedad de los alimentos
Todas las tapas que permiten pasar las microondas son adecuadas.
Liberación de la presión de los alimentos
•Muchos alimentos (por ejemplo; papas horneadas, chorizos, yemas de huevo y
algunas frutas) están cubiertos por una piel o membrana apretada. Esto puede causar que los alimentos estallen por la acumulación de vapor mientras se cocinan. Para aliviar la presión y prevenir los estallidos, perfore estos alimentos con un tenedor o un palillo de dientes antes de cocinarlos.
NOTA: Los alimentos cocinados en la bandeja para dorar no estallan y no necesitan ser pun- zados.
Tiempo de reposo
•Siempre deje reposar los alimentos por un rato después de cocinar. El período de reposo después de cocinar, descongelar o recalentar siempre mejora el resultado ya que la temperatura se distribuye en forma pareja a través del alimento.
•La extensión del tiempo de reposo depende del volumen y la densidad del ali- mento. A veces puede ser tan corto como el tiempo que le lleva sacar los alimentos del horno y servirlo en la mesa. Sin embargo, con alimentos más voluminosos y más den- sos, el tiempo de reposo puede ser tan largo como 10 minutos.
Distribución de los alimentos
Para óptimos resultados óptimos, distribuya los alimentos en forma pareja sobre el plato. Usted puede hacer esto de varias maneras:
•Si usted está cocinando varias piezas del mismo tipo de alimento, como papas horneadas, colóquelas en forma de anillo para una cocción uniforme.
•Cuando cocina alimentos con forma o espesor irregular, tales como pechugas de pollo, coloque las partes más pequeñas y delgadas hacia el centro del plato donde se calentarán en último lugar.
•Apile las rodajas de carne una sobre otra.
•Cuando usted cocina o recalienta pesca- dos enteros, haga un corte en la piel - esto evita que se quiebre. Proteja la cola y la cabeza del pescado entero con pequeños trozos de papel de aluminio para evitar que se recocinen, pero asegúrese de que el alu- minio no toque los costados del horno.
•No deje que los alimentos o los recipientes toquen el techo o los costados del horno.
Esto evitará la posible formación de chispas.
Uso de papel de aluminio
No deben usarse recipientes de metal en el horno de microondas. Sin embargo, hay algu- nas excepciones. Si usted ha comprado ali- mentos que están
Si usted usa recipientes de aluminio que no tienen instrucciones en el paquete, siga las siguientes indicaciones:
•Coloque el recipiente en un tazón de vidrio y agregue un poco de agua para que cubra la base del recipiente, a no más de 1⁄4 de pulga- da (6 mm) de alto. Esto asegura un calen- tamiento parejo en la base del recipiente.
•Siempre quite la tapa para evitar que el horno se dañe.
•Use sólo recipientes que no están dañados.
•No use recipientes más altos que 3⁄4 de pulgada (19 mm)
•El recipiente debe estar lleno hasta la mitad.
•Para evitar que se formen chispas, debe haber como mínimo1⁄4 de pulgada (6 mm) entre el recipiente de aluminio y las paredes del horno lo mismo que entre dos recipientes de aluminio.
•Siempre coloque el recipiente sobre la ban- deja giratoria.
•El recalentamiento de alimentos en reci- pientes papel de aluminio lleva el doble de tiempo que recalentarlos en recipientes de plástico, vidrio, porcelana o papel. El tiempo requerido para que los alimentos estén listos depende del tipo de recipiente que usted usa.
•Deje reposar los alimentos por 2 ó 3 minu- tos después de calentar para que el calor se distribuya en forma pareja a través
del recipiente.
NOTA: Debido al diseño único de la bandeja para dorar de aluminio y el sistema de distribu- ción de microondas, la bandeja para dorar es segura para uso en su horno de microondas.
Lo que usted no debe cocinar en su horno de microondas
•No envase alimentos en el horno. Los fras- cos de vidrio cerrados pueden explotar, resul- tando en daños al horno o posible daño a personas.
•No use el horno de microondas para este- rilizar objetos (mamaderas, etc.). Es difícil mantener la temperatura alta requerida para una esterilización segura.
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