Ustensiles decuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS |
CUISSON/RÉSULTATS |
|
|
|
Aluminium légèrement | ■ Utiliser la température et la |
coloré | durée recommandées dans |
■ Croûtes légèrement | la recette. |
| |
dorées |
|
■Brunissage uniforme
Aluminium foncé et autres | ■ | Peut nécessiter de réduire | |
ustensiles de cuisson |
| légèrement les températures | |
avec fini foncé, terne et/ |
| de cuisson. | |
ou antiadhésif | ■ | Utiliser la durée de cuisson | |
| Croûtes brunes, | ||
■ |
| suggérée. | |
| croustillantes | ■ Pour les tartes, pains et mets | |
|
| ||
|
|
| en sauce, utiliser la |
|
|
| température recommandée |
|
|
| dans la recette. |
|
| ■ Placer la grille au centre du | |
|
|
| four. |
|
|
| |
Tôles à biscuits ou moules | ■ | Placer à la troisième position | |
à cuisson à isolation |
| au bas du four. | |
thermique | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | |
| Brunissage faible ou | ||
■ |
| le temps de cuisson. | |
| non existant à la base |
|
|
|
|
| |
Acier inoxydable | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | |
■ | Croûtes dorées, légères |
| le temps de cuisson. |
|
| ||
■ | Brunissage inégal |
|
|
|
|
| |
Plats en grès/Pierre de | ■ | Suivre les instructions du | |
cuisson |
| fabricant. | |
■Croûtes croustillantes
Plats en verre, | ■ Peut nécessiter de réduire |
vitrocéramique ou | légèrement la température |
céramique allant au four | de cuisson. |
■ Croûtes brunes, |
|
croustillantes |
|
Thermomètreà viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier si la cuisson de la viande, de la volaille et du poisson est au degré de cuisson désiré. C'est la température interne qui indique le degré de cuisson et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil. Suivre les instructions du fabricant pour l'emploi d'un thermomètre à viande.
Éventdufour
A 
B 
C 
D 
E 
F 
Four simple | Four double |
A. Tableau de commande | D. Four supérieur |
B. Évent du four | E. Évent du four |
C. Four | F. Four inférieur |
Ne pas obstruer ni couvrir l’évent du four car il permet à l’air chaud et à l’humidité de s’échapper du four. Son obstruction nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer de plastique, papier ou autre objet qui pourrait fondre ou brûler près de l'évent du four.
Cuisson aufouretrôtissage
A
B
A. Élément de cuisson au gril
B. Élément de cuisson au four
Système de gestion de la température ACCUBAKE®
Le système ACCUBAKE® règle électroniquement les niveaux de chaleur du four pendant le préchauffage et la cuisson au four pour maintenir une gamme de températures précises pour des résultats de cuisson optimaux. Les éléments de cuisson au four et du gril s’allument et s’éteignent par intermittence. L’élément de cuisson au four devient rouge lorsque le programme est activé, mais pas l’élément du gril. Cette caractéristique est automatiquement activée lorsque le four est utilisé.
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n’est pas nécessaire d’attendre que la durée de préchauff du four soit écoulée avant de placer l’aliment au four, excepté si la recette le recommande.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four et le rôtissage, les éléments de cuisson au four et de cuisson au gril s'éteindront immédiatement. Ces éléments reviendront en fonction lorsque la porte sera fermée.
19
