Hamilton Beach 840081800 manual Crevettes grillées aux épices, Palourdes au soja et sésame

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2 filets de porc entiers (environ 112 livre en tout)

5 c. à thé de poudre chili

112 c. à thé d’origan

34 c. à thé de cumin moulu

2 gousses d’ail écrasées

1 c. à soupe d’huile végétale

Dans un petit bol, mélanger bien tous les assaisonnements et l’huile végétale. Frotter le mélange sur toutes les surfaces des filets de porc. Recouvrir et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Faire griller en tournant de temps à autre, pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que la lecture du thermomètre inséré indique 155-160°F. Le porc est prêt quad il reste une petite nuance de rose au centre. Trancher pour servir.

Crevettes grillées aux épices

12 tasse de sauce de soja

2 c. à soupe de jus de gingembre frais

1 c. à soupe d’huile d’olive

écrasé

1 c. à soupe d’huile de sésame

2 c. à thé de moutarde en poudre

5 c. à soupe de mélange

2 c. à thé de sauce aux piments

d’assaisonnements cajun

32 grosses crevettes crues, décortiquées

2 c. à soupe de jus de citron frais

et déveinées mais avec queue

Combiner tous les ingrédients excepté les crevettes. Bien mélanger et ensuite ajouter les crevettes. Faire mariner pendant 1 à 4 heures. Vider la marinade et la jeter. Placer les crevettes sur le gril et faire cuire 2 minutes. Tourner et faire cuire 2 minutes plus longtemps ou jusqu’à cuisson complète.

Palourdes au soja et sésame

1 c. à soupe d’huile de sésame

18 c. à thé de gingembre moulu

2 c. à soupe de vin blanc

1 pincée de sel à l’ail

14 tasse de sauce tamari ou sauce

1 pincée de poivre

de soja

1 livre de palourdes

1 c. à thé d’ail écrasé

 

Combiner tous les ingrédients et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes

à1 heure. Enfiler sur les brochettes. Placer sur le gril et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Tourner à la mi-temps de cuisson. Donne 4 portions.

Truite de mer grillée croustillante

14 tasse de panure

1 c. à thé d’estragon

1 c. à soupe de persil desséché

1 blanc d’oeuf

1 c. à thé de sel d’ail

34 livre de truite de mer

Combiner la panure, le persil, le sel d’ail et l’estragon. Laisser de côté. Battre le blanc d’oeuf avec une fourchette ou un batteur jusqu’à consistance mousseuse. Tremper le poisson dans le blanc d’oeuf ensuite recouvrir du mélange de panure. Placer sur le gril et faire cuire pendant 5 minutes. Tourner et faire cuire 5 minutes de plus jusqu’à cuisson complète. Donne 2 portions.

Saumon à l’aneth

12 livre de steak de saumon

1 c. à thé d’aneth

1 c. à soupe de jus de limette

 

Badigeonner le saumon avec la limette et saupoudrer d’aneth. Vaporiser le gril avec un vaporisant à cuisson. Faire cuire 4 minutes. Tourner et faire cuire encore

4 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Donne 2 portions.

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