Récipients adaptés au mode convection

Conseils de cuisson (suite)

CONVECTION

La cuisson par convection correspond à la méthode de cuisson traditionnelle, par laquelle un élément chauffant (résistance) et un ventilateur sur la paroi arrière du four permettent de faire circuler de l’air chaud et ainsi de faire cuire les aliments.

Tout plat, récipient ou plaque résistant aux flammes est adapté au mode convection. En règle générale, vous pouvez utiliser tout récipient que vous mettez habituellement dans votre four traditionnel.

Aliments adaptés au mode convection

Le mode convection convient à de nombreux aliments, parmi lesquels les biscuits, les pâtisseries, les petits pains,

ainsi que des gâteaux riches en fruits, de la pâte à choux et des soufflés.

MICRO-ONDES + CONVECTION

Ce mode de cuisson allie la chaleur de l’air chaud à la rapidité de la cuisson par micro-ondes, afin d’obtenir une surface croustillante et dorée en peu de temps. La cuisson par convection correspond à la méthode de cuisson traditionnelle, par laquelle un ventilateur sur la paroi arrière du four permet de faire circuler de l’air chaud et ainsi de faire cuire les aliments.

Récipients adaptés au mode micro-ondes + convection

Veillez à utiliser des récipients garantis micro-ondes. En outre, les plats doivent résister aux flammes (verre, céramique ou porcelaine sans décorations métalliques par exemple). N’utilisez pas de plats métalliques en mode micro-ondes + convection. N’utilisez pas de récipients ou de plats en plastique, car ils se déforment à haute température.

Aliments adaptés au mode micro-ondes + convection

Ce mode de cuisson convient à tout type de viandes et de volailles, ainsi qu’à des ragoûts, des gratins, des gâteaux génois, des cakes aux fruits, des tourtes et des crumbles, des légumes cuits au four et des pains.

Conseils de cuisson pour aliments frais tels que quiches, pizzas et viandes

Faites préchauffer le four à la température souhaitée en activant le mode de préchauffe.

Reportez-vous au tableau ci-dessous pour les réglages du niveau de puissance et du temps de cuisson.

Aliments	Quantité	Puissance	Cuisson côté 1	Cuisson côté 2	Recommandations
frais			(en minutes)	(en minutes)

Quiche/tourte	200 g	300 W +	6 à 7	---	Placez la quiche ou la tourte sur une
(précuite et	400 g	180°C	10 à 11		feuille de papier sulfurisé posée sur la
réfrigérée)					grille haute. Laissez reposer 2 à
					3 minutes.

Pizza	300	600 W +	6 à 7	---	Placez la pizza sur la grille haute.
(précuite et	à	220°C			Laissez reposer 2 à 3 minutes après
réfrigérée)	400 g				la cuisson.

Rôti de	1200	600 W +160°C	22 à 24	13 à 15	Badigeonnez le rôti ou le gigot d’huile,
bœuf, gigot	à	(cuisson côté 1)			puis ajoutez des épices. Posez la
d’agneau	1300 g	600 W +gril			viande sur la grille basse, initialement
(à point)		(cuisson côté 2)			avec le côté bardé vers le bas. Après la
					cuisson, enveloppez la viande dans du
					papier d’aluminium et laissez reposer
					10 à 15 minutes.

Poulet rôti	900 g	450 W +	14 à 16	10 à 12	Badigeonnez le poulet d’huile, puis
	1300 g	200°C	17 à 19	12 à 14	ajoutez des épices. Posez initialement
					le poulet côté bréchet vers le bas sur la
					grille basse et ensuite retournez-le.
					Laissez reposer cinq minutes.

Conseils de cuisson (suite)

CONVECTION