Breville BJE820XL manual Strudel aux CAROTTES, aux Pommes et au Céleri

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE JUS – APPORTS EN FIBRES

STRUDEL aux CAROTTES, aux POMMES et au CÉLERI

8 portions

30 g de beurre

1 petit oignon haché finement

4 ½ tasses de pulpe de carotte, de pomme et de céleri, égouttée (voir Recettes-Bon Début à la page ……)

pour les jus réservés 225 g de fromage cottage

2 c. soupe de feuilles de menthe fraîche hachées

1 oeuf battu

12 feuilles de pâte filo

60 g de beurre fondu

1 tasse de fromage Parmesan râpé frais

1.Faites fondre le beurre dans un poêlon. Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il tombe. Assaisonnez au goût.

2.Combinez l’oignon, la pulpe de carotte, de pomme et de céleri, le fromage cottage, la menthe et l’œuf dans un bol. Mélangez bien.

3.Coupez les feuilles de pâte filo en deux et placez-en 3 feuilles sur une planche à pâtisserie. Couvrez le reste de la pâte de papier paraffiné et d’un morceau d’étoffe humide pour l’empêcher de sécher.

4.À l’aide d’un badigeonneur, nappez la première feuille de pâte filo de beurre fondu, saupoudrez de fromage Parmesan et répétez l’opération pour les deux autres feuilles de pâte filo.

5.Placez des cuillerées à soupe du mélange de carotte à une extrémité de la pâte, repliez les côtés et roulez le tout comme un « rouleau suisse ». Répétez avec le reste de la pâte et de la pulpe.

6.Placer sur un plateau à four et faites cuire à 400°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

PETITS GÂTEAUX au PANAIS, aux HERBES et à la POLENTA

6 portions

2 tasses de pulpe de panais égouttée

¼tasse de lait 2 œufs séparés

¼tasse farine autolevante

¼tasse de polenta (corn meal) 1 c. thé de thym frais haché

1 c. thé de romarin frais haché

1 c. thé d’assaisonnement Cajun

1 petit poivron rouge (bell pepper) finement haché

¼tasse d’huile

1.Combinez la pulpe de panais, le lait, les jaunes d’œufs, la farine autolevante, la polenta, le thym, le romarin, l’assaisonnement Cajun et le poivron rouge dans un grand bol.

2.Battez les blancs d’œufs jusqu’à la formation de monticules. Incorporez dans le mélange de panais.

3.Faites chauffer l’huile dans un grand poêlon et ajoutez des cuillerées de mélange. Faire cuire les gâteaux pendant environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servez immédiatement.

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