Breville BJE820XL manual Salsa à la Nectarine, Environ 5½ tasses, Saler et poivrer au goût

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RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE PURÉE – SALSA, RELISH, SAUCES ET TREMPETTES

SALSA à la NECTARINE

Environ 5½ tasses

750 g de nectarines pelées et dénoyautées

½petit poivron rouge (bell pepper) épépiné et haché finement

½petit piment fort rouge épépiné et haché finement

1 c. soupe de gingembre frais haché finement

2 c. soupe de feuilles de coriandre hachées finement

2 c. thé de jus de citron

2 c. thé de sucre

½c. thé de poudre de cumin Sel de mer au goût

1.Traitez les nectarines à l’aide de l’Extracteur de purée.

2.Versez le mélange de nectarine dans un bol, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez le tout.

3.Assaisonnez de sel au goût.

Servez avec du riz au cari ou comme accompagnement pour le poulet ou le poisson.

SAUCE à la TOMATE, au CHILI et à la PANCETTA

4 portions

120g de tranches de pancetta hachées

1kg de tomates fraîches, épépinées et coupées en quartiers

2c. soupe d’huile d’olive

3oignons moyens, coupés en dés

4gousses d’ail finement hachées

½ petit piment vert fort (chili) épépiné et finement haché

2c. thé de sucre

Sel de mer et poivre noir frais moulu

1.Faites cuire la pancetta dans un poêlon

àfond épais jusqu’à ce qu’elle soit colorée et croustillante.

2.Égouttez sur du papier essuie-tout et réservez.

3.Traitez les tomates à l’aide de l’Extracteur de purée.

4.Faites chauffer l’huile dans un grand poêlon, ajouter les oignons, l’ail et le piment fort et laissez frire à feu doux environ 10 minutes.

5.Ajoutez les tomates et le sucre et amenez à ébullition.

6.Baissez le feu et laissez mijoter sans couvercle pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les tomates soient cuites.

7.Saler et poivrer au goût.

8.Ajoutez la pancetta, mélangez et servez sur des nouilles très chaudes

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