Breville Breville, BBL605XL manual Soupe Méditerranéenne, Potage Thaïlandais À LA Patate Douce

RECETTES

SOUPE MÉDITERRANÉENNE

4-6 portions

INGRÉDIENTS

3 c. à soupe/45 ml d’huile d’olive

2 oignons rouges, coupés en quartiers

5 gousses d’ail

1 gros bulbe de fenouil, (partie blanche) coupé en fins quartiers

3 zucchinis, hachés grossièrement

2 poivrons rouges, coupés en quartiers et égrenés

2 poivrons verts, coupés en quartiers et égrenés 2-3 c. à soupe /30-45 ml d’huile d’olive

Sel et poivre noir fraîchement moulu

4 tasses/1 L de bouillon de poulet ou de légumes 1 boîte de 19 oz/540 ml de tomates hachées

L tasse/80 ml de feuilles de basilic frais, déchiquetées

MARCHE À SUIVRE

1.Préchauffer le four à 400°F/200°C. Déposer les oignons, l’ail, le fenouil, les zucchinis et les poivrons sur une grande plaque de cuisson. Asperger d’huile, saler et poivrer. Cuire au four environ 30 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

2.Mettre les légumes dans la casserole, ajouter le bouillon et les tomates hachées. Porter à ébullition et cuire 10 min.

3.Laisser le mélange refroidir et transférer par portions dans le mélangeur. Mettre le couvercle.

4.Sélectionner la vitesse 3/BLEND et mélanger jusqu’à consistance onctueuse.

5.Transférer le potage dans la casserole et ajouter les feuilles de basilic. Chauffer le tout et assaisonner au goût.

POTAGE THAÏLANDAIS À LA PATATE DOUCE

4 portions

INGRÉDIENTS

3 c. à soupe/45 ml d’huile

1 gros oignon brun, haché

2 gousses d’ail, hachées

2-3 c. à soupe/30-45 ml de pâte de cari

2 lb/1 kg de patates douces, pelées et hachées

4 tasses/1 L de bouillon de poulet

1 boîte de 9 oz/270 ml de crème de coco légère Sel et poivre

MARCHE À SUIVRE

1.Dans une casserole, chauffer l’huile, ajouter l’oignon, l’ail et la pâte de cari et cuire en remuant 4-5 min ou jusqu’à ce que l’oignon soit tombé et la pâte de cari odorante.

2.Ajouter les patates douces et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu

et laisser mijoter à couvert 25 min ou jusqu’à ce que les patates soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

3.Mettre la soupe dans le mélangeur, mettre le couvercle et mélanger légèrement par portions à la vitesse 3/BLEND.

4.Retourner le potage dans la casserole et ajouter le lait de coco. Assaisonner au goût et chauffer à feu doux jusqu’à très chaud. Servir avec de la coriandre fraîche.

62