KitchenAid KHM7T, KHM9 manual Pan de jengibre con manzanas, 11⁄2 tazas 375 mL de harina común

11⁄2 tazas (375 mL) de harina común

1⁄2 taza (125 mL) de azúcar

1cucharadita (5 mL) de canela

1⁄2 cucharadita (2 mL) de polvo de hornear

1⁄2 cucharadita (2mL) de bicarbonato de sodio

1⁄2 cucharadita (2 mL) de jengibre

1⁄4 de cucharadita (1 mL) de sal

1⁄3 de taza (75 mL) de margarina o mantequilla, blanda

1huevo levemente batido 1⁄2 taza (125 mL) de melaza

1⁄2 taza (125 mL) de jugo de manzana calentado hasta que hierva

Engrasar sólo el fondo de una fuente para horno de 9 x 9 x 2 pulgadas (230 x 230 x 50 mm). Colocar todos los ingredientes en un bol grande. Batir a velocidad 1 durante 30 segundos aproximadamente o hasta que se mezclen. Batir a velocidad 5 durante 30 segundos aproximadamente o hasta lograr una consistencia homogénea.

Verter la mezcla en la fuente. Hornear a 350°F (180°C) entre 25 y 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Servir tibio con compota de manzana y crema batida saborizada (vea la página 53) si así lo desea.

Rinde: 9 porciones.

Cada porción: contiene aproximadamente 233 cal., 3 g de proteínas, 39 g de hidratos de carbono, 7 g de grasas totales, 2 g de grasas saturadas, 24 mg de colesterol, 251 mg de sodio.

Bocadillos dulces de nueces y harina de avena

español

11⁄2 tazas (375 mL) de avena de cocción rápida

11⁄4 tazas (300 mL) de agua hirviendo

1⁄2 taza (125 mL) de margarina o mantequilla, blanda

11⁄2 tazas (375 mL) de azúcar moreno bien compactado

2 huevos

11⁄2 tazas (375 mL) de harina común

1cucharadita (5 mL) de bicarbonato de sodio

1⁄2 cucharadita (2 mL) de polvo de hornear

1cucharadita (5 mL) de canela

1⁄4 de cucharadita (1 mL) de sal

1⁄2 taza (125 mL) de nueces picadas

Engrasar y enharinar una fuente para horno de 13 x 9 x 2 pulgadas (330 x 230 x 50 mm). Ligar la avena y el agua hirviendo en un bol mediano. Dejar reposar 10 minutos.

Colocar la margarina, el azúcar moreno y los huevos en un bol grande. Batir a velocidad 1 durante 30 segundos aproximadamente o hasta que se mezclen. Batir a velocidad 5 durante 1 minuto aproximadamente o hasta lograr una consistencia homogénea y cremosa. Añadir la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal. Batir a velocidad 1 durante 30 segundos aproximadamente o hasta que se mezclen. Batir a velocidad 5 durante 1 minuto aproximadamente o hasta que queden bien mezclados. Añadir la harina de avena. Batir a velocidad 1 durante 30 segundos aproximadamente o hasta que se liguen. Añadir las nueces. Batir a velocidad 1 durante 10 segundos aproximadamente o hasta que se liguen.

Extender la mezcla en la fuente. Hornear a 350°F (180°C) entre 30 y 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente. Cubrir con el glaseado de crema de mantequilla de arce (ver a continuación), si así lo desea.

Rinde: 16 porciones.

Cada porción: contiene aproximadamente 235 cal., 4 g de proteínas, 35 g de hidratos de carbono, 9 g de grasas totales, 2 g de grasas saturadas, 27 mg de colesterol, 206 mg de sodio.