Hamilton Beach 35020C manual Beignes au chocolat, Beignets aux pommes

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Beignes au chocolat

30 ml (2 c. à soupe) de shortening

250 ml (1 tasse) de sucre granulé

2 œufs

125 ml (1⁄2 tasse) de cacao

7,5 ml (11⁄2 c. à thé) d’extrait de vanille

250 ml (1 tasse) de lait sur ou de babeurre

875 ml (33⁄4 tasses) de farine tout-usage 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de sel

2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de crème de tartre Sucre glace

Battre le shortening, le sucre et les œufs jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le cacao. Dans un bol à part, mélanger la vanille et le lait. Incorporer au mélange au sucre et remuer. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la crème de tartre dans un grand bol. Incorporer au mélange liquide et remuer.

Réfrigérer pendant deux heures ou toute la nuit. Étendre au rouleau la moitié de la pâte sur une planche légèrement farinée, en une épaisseur de 1 cm (1⁄2 po). Découper en forme de beignes.

Faire chauffer deux pouces d’huile à 190ºC (375ºF). Plonger le panier et faire glisser les beignes avec précaution, deux à la fois, dans l’huile préchauffée. Faire frire chaque beigne environ 90 secondes par côté.

Retirer les beignes et les égoutter sur des essuie-tout. Les rouler dans le sucre. Recommencer avec la pâte qui reste. Donne 32 beignes.

Beignets aux pommes

500 ml (2 tasses) de farine tout-usage 60 ml (1⁄4 tasse) de sucre granulé

15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de muscade moulue 1,25 ml (1⁄4 c. à thé) de cannelle

5 ml (1 c. à thé) de sel

2 œufs

250 ml (1 tasse) de lait

2 grosses pommes, épluchées, évidées et coupées en dés

125 ml (1⁄2 tasse) de sucre glace (pour le fleurage)

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la muscade, la cannelle et le sel. Dans un bol à part, battre les œufs et le lait. Incorporer le mélange au lait à la farine et remuer jusqu’à consistance homogène.

Retirer le panier de la friteuse et faire chauffer l’huile à 190ºC (375ºF). À l’aide d’une petite pelle à crème glacée ou d’une cuillère à thé, mettre la pâte avec précaution dans l’huile préchauffée. Faire cuire 8 à 10 beignets à la fois et les retourner pour qu’ils brunissent des deux côtés. Faire cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur des essuie-tout et saupoudrer de sucre glace, si désiré. Servir tiède. Donne 16 portions.

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