Jenn-Air JGS8850, JGS8860 Cuisson au gril, Cuisson par convection, Tableau DE Cuisson AU Gril

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Cuisson au gril

La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les aliments. Le changement de température lors de la cuisson au gril permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux plus épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses.

■Pour des résultats optimaux, utiliser une lèchefrite et une grille. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et éviter les éclaboussures et la fumée.

Il est possible de commander une lèchefrite. Voir la section “Assistance ou service” pour commander. Demander la pièce n° 4396923.

■Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.

■Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la viande se recroqueville.

■Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou d'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de poisson, de volaille ou de viande.

■Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le nettoyage plus difficile.

Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le tableau de cuisson au gril. Faire préchauffer le gril pendant environ 5 minutes. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four. Fermer la porte.

Cuisson au gril :

Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le tableau de cuisson au gril.

1.Appuyer sur BROIL (cuisson au gril).

2.“HAUTE” et “BASSE” s'affichent.

À l'aide des touches de réglage rapide, sélectionner HAUTE (550°F/290°C) pour une température de cuisson au gril normale ou BASSE (450°F/230°C) pour une basse température de cuisson au gril.

OU

Pour sélectionner une température de cuisson au gril autre que Haute ou Basse, entrer la température désirée (de 300°F/ 149°C à 550°F/288°C) à l'aide des touches numériques et appuyer sur ENTER.

3.Appuyer sur CANCEL (annulation) après avoir terminé.

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Pour obtenir des résultats optimaux, placer l'aliment à au moins 3" (7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts personnels. Les positions recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour le schéma, voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.

ALIMENT

POSITION

DURÉE TOTALE

 

DE LA

EN MINUTES

 

GRILLE

 

 

 

 

Steak

 

 

1" (2,5 cm) d’épaisseur

 

 

à point

4

18-20

bien cuit

4

18-22

 

 

 

Galettes de viande

 

 

hachée

 

 

½" (1,3 cm) d’épaisseur

4

10-12

bien cuites

 

 

 

 

 

Côtelettes de porc

 

 

1" (2,5 cm) d’épaisseur

 

 

Non désossées

4

25-28

Désossées

4

20-28

 

 

 

 

Tranche de jambon,

 

 

précuit

 

 

1" (2,5 cm) d’épaisseur

4

12-16

tiède

 

 

 

 

 

Poulet

 

Cuisson au gril À

poitrines non désossées

3

BASSE

poitrines désossées et

4

TEMPÉRATURE

sans peau

 

20-33

 

 

12-15

 

 

 

Fruits de mer

 

 

Darnes de poisson

 

 

1" (2,5 cm) d’épaisseur

 

 

émiettées

3 ou 4

10-14

Queues de homard

4

7-10

3-4 oz (85-113 g) chacune

 

 

Cuisson par convection

(sur certains modèles)

Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le ventilateur distribue la chaleur de façon continue et plus uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à maintenir une température constante dans tout le four, permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant l'humidité.

La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour les gros rôtis et dindes.

■Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant ainsi le brunissage et le croustillant.

■Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du four seulement lorsque c'est nécessaire.

■Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler librement autour de l'aliment.

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Contents W10235526B Models/Modèles JGS8850, JGS8860, JGS8750Table DES Matières Range Safety Your safety and the safety of others are very importantFor self-cleaning ranges Anti-Tip BracketCooktop USE Cooktop ControlsSealed Surface Burners Power FailureTo Clean Surface BurnersHome Canning Cookware CharacteristicsCookware Model JGS8850 and JGS8860 Electronic Oven ControlOven Display Model JGS8750Timers CancelClock Locking the Oven Control and Oven Door SetupOven Light Temp Adjust Sabbath ModeCelsius/Fahrenheit HR Shutoff ServiceTones beeps Energy SaverAluminum Foil Oven USEPositioning Racks and Bakeware Oven Vent BakewareMeat Thermometer BakeConvection Cooking Broiling ChartBroil To BroilTo Convect Bake Convect BakeConvect Roast To Convect RoastRapid Preheat Convect PastryMore Options To Proof To Set Delay Convect on some modelsProofing on some models Keep WarmMeat Probe Setting Type of FoodWarming Drawer HighDrying To Change Probe Temperature, Oven SettingDrying Guide Chart To Set DryingVegetables FruitHerbs To Set Thaw-Serve Thaw and Serve ChartThaw and Serve Frozen Items THAW-SERVE Time HintsFavorites Self-Cleaning Cycle Range CareCooktop Controls General CleaningExterior Porcelain Enamel Surfaces Control PanelOven Door Exterior PORCELAIN-COATED Grates and CapsSurface Burners Oven CavityTo Replace Oven Light Oven LightsStorage Drawer To RemoveTroubleshooting Oven DoorOven temperature too high or too low Self-Cleaning cycle will not operateCooling fan runs during baking, broiling or cleaning Excessive heat around cookware on cooktopU.S.A Assistance or ServiceAccessories List CanadaItems Excluded from Warranty JENN-AIRCOOKING Appliance WarrantyLimited Warranty Disclaimer of Implied Warranties Limitation of RemediesPage Sécurité DE LA Cuisinière Votre sécurité et celle des autres est très importanteLa bride antibasculement Cuisinière autonettoyanteUtilisation DE LA Table DE Cuisson Commandes de la table de cuissonRéglage Utilisation Recommandée RéglagePanne de courant Brûleurs de surface scellésUstensiles de cuisson Préparation de conserves à la maisonUstensile Caractéristiques Modèle JSG8850 et JGS8860 Tableau DE Commande Électronique DU FourAfficheur du four Modèle JSG8750Horloge AnnulationMinuteries Réglage Verrouillage du tableau de commande et De la porte du fourLampe du four Annulation du mode Sabbat Mode SabbatActivation du mode Sabbat Pour réactiver la conversion automatique pour la convectionAjustement de la température Signaux sonoresUtilisation DU Four Papier d’aluminiumUstensiles DE Cuisson AU Four Évent du four Ustensiles de cuisson au fourThermomètre à viande Cuisson au fourCuisson au gril Cuisson au grilCuisson par convection Tableau DE Cuisson AU GrilCuisson au four par convection Cuisson au four par convectionRôtissage par convection Rôtissage par convectionPlus d’options Cuisson de pâtisseries par convectionPréchauffage rapide ActivationLevée de pain sur certains modèles Mise en marche différée Réglage de la cuisson différéePour faire lever la pâte Utilisation Tiroir-réchaudMaintien au chaud Réglage Type DalimentSéchage Sonde thermométriqueRéglage du séchage Tableau DU Guide DE Séchage Heures FruitsHeures Décongeler et servirRéglage de la fonction Décongeler et servir LégumesPortions individuelles Parts de tarte Recettes favoritesTartes et gâteaux entiers Gâteau au fromagePour modifier une recette sauvegardée Pour sauvegarder la dernière recette réaliséePour créer une nouvelle recette favorite Pour supprimer une recette favoriteComment fonctionne le programme Entretien DE LA CuisinièreProgramme dautonettoyage Préparation du fourNettoyage général Commandes DE LA Table DE CuissonTableau DE Commande Surfaces Externes EN Émail VitrifiéLampes du four Tiroir de remisagePorte du four Pour réinstallerPour enlever Les brûleurs de surface ne fonctionnent pas DépannageRien ne fonctionne Le brûleur de surface fait des bruits déclatementDes messages saffichent Les flammes du brûleur du four sont jaunes ou bruyantesLa température du four est trop élevée ou trop basse Le programme dautonettoyage ne fonctionne pasAccessoires Assistance OU ServiceAu Canada Articles Exclus DE LA Garantie Garantie DES Appareils DE Cuisson JENN-AIRGarantie Limitée La présente garantie limitée ne couvre pasW10235526B 2009 All rights reserved
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JGS8860, JGS8850 specifications

Jenn-Air is a name synonymous with luxury and performance in the realm of kitchen appliances, and its gas cooktops like the JGS8750, JGS8850, and JGS8860 are no exception. Each model is engineered to elevate the cooking experience with innovative features and sophisticated design.

The Jenn-Air JGS8750 is known for its powerful sealed burners that provide precise temperature control, making it ideal for both simmering sauces and searing meats. One standout feature is its dual-stacked burner design, which allows for high-output cooking with up to 20,000 BTUs. This versatility is further enhanced by the inclusion of a professional-style griddle, providing an expansive cooking area for pancakes, grilled sandwiches, and more. This model also features a sleek stainless-steel finish, giving it a polished look that complements any kitchen decor.

Moving on to the JGS8850, this cooktop offers similar capabilities but introduces a few additional features that cater to the serious home chef. It is equipped with a classic bridge burner, which creates a cohesive cooking surface for long pans or griddles, ensuring even heat distribution. With its intuitive control knobs that are positioned for ease of access, users can confidently switch between different cooking techniques without losing focus on their culinary creations. The JGS8850 also boasts a robust design, ensuring durability and longevity in a busy kitchen environment.

The JGS8860 takes things up a notch with its cutting-edge Induction technology. This dynamic feature allows for rapid heating and efficient energy use, heating only the cookware and leaving the cooktop surface cool to the touch. The JGS8860 also offers smart features, including a touchscreen control panel that provides precise cooking settings at your fingertips. Enhanced safety features such as automatic shut-off and child lock further ensure peace of mind while cooking.

Across these models, Jenn-Air emphasizes ease of cleaning with features like dishwasher-safe grates and smooth surface finishes that reduce mess. Each cooktop comes with multiple burner sizes, catering to various cookware needs, from small saucepans to large stockpots.

In conclusion, the Jenn-Air JGS8750, JGS8850, and JGS8860 exemplify luxury, functionality, and innovation. These models are perfect for anyone looking to upgrade their cooking experience, balancing performance with aesthetic appeal in a stylish package. Whether boiling, simmering, or searing, Jenn-Air delivers unparalleled results in the modern kitchen.
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