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(FR)
88Conservation des aliments dans votre réfrigérateur
Viandes rouges
■■ | Déposez la viande rouge et fraîche dans une assiette, puis |
| ciré, d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium. |
■■ | Conservez la viande cuite et la viande crue dans des assiettes distinctes. Vous éviterez |
| ainsi que le liquide de la viande crue ne contamine la viande déjà cuite. |
■■La charcuterie doit être consommée dans la période de conservation recommandée.
Volaille
■■L’intérieur et l’extérieur des volailles entières doivent être bien rincés à l’eau froide. Asséchez la volaille et
pellicule plastique ou de papier d’aluminium.
■■ | Les pièces de volaille doivent être conservées de la même façon. Les volailles |
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| entières (poulet, dinde, etc.) ne doivent être farcies qu’au moment de la cuisson |
| afin d’éviter une intoxication alimentaire. |
■■ | Refroidissez et réfrigérez rapidement la volaille cuite. Retirez la farce de la |
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| volaille et |
| Poissons et fruits de mer |
■■ | Les poissons entiers et les filets doivent être consommés le jour de leur achat. |
| Jusqu’à la cuisson, |
| d’une pellicule plastique, d’un papier ciré ou d’une feuille d’aluminium. |
■■ | S’il est nécessaire de les conserver jusqu’au lendemain ou plus tard, |
| de sélectionner un poisson très frais. Les poissons doivent être rincés à l’eau |
| froide afin de retirer les écailles et les impuretés, puis asséchés au moyen d’un |
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■■Conservez les mollusques et crustacés au réfrigérateur en tout temps.
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Aliments précuits et restes de table
Ces aliments doivent être conservés dans des contenants couverts appropriés pour prévenir leur déshydratation.
Bacs à fruits et légumes
■■Bien qu’il soit préférable de conserver la plupart des fruits et légumes à basse température,
des températures inférieures à 44,6 °F (7 °C) pendant de longues périodes : agrumes, fruits tropicaux, tomates et concombres.
■■ Des changements indésirables se produisent à basse température, tels le ramollissement de la pelure, le brunissement, la décomposition accélérée et la perte de saveur.
■■Ne réfrigérez pas les avocats (jusqu’à ce qu’ils soient pelés), les bananes, les mangues ou les pépinos.
■■Si possible, conservez les fruits et les légumes séparément (les fruits dans un bac et les légumes dans l’autre).
■■Chaque bac à fruits et légumes est pourvu d’un curseur de contrôle de l’humidité qui peut être réglé selon les aliments qui y sont conservés. Pour de plus amples informations sur le système de contrôle de l’humidité, consultez la page 85.