Conseils et techniques de déshydratation
Tableau de grillade à déshydratation
ALIMENT
Fruit
PRÉPARATION
TEMPS DE
SECHAGE APPROX.*
(heures)
VERIFIER LA CUISSON
Pommes | Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau, | Légèrement pliables | ||
| tranches ¼po |
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Bananas | Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau, |
| Légèrement pliables | |
| tranches ¼po |
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Cerises | Laver et assécher à la serviette. Pour | Pliables, tannees, moelleuses | ||
| les cerises fraîches, dénoyauter |
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Pelures d’orange | ¼Po d’épaisseur ; partie de la pelure | Peels | Orange pelee, séchée et cassante. | |
et tranches | Tranches : sèches et cassantes, fruitm | |||
finement peléée | Slices: | |||
| légèrement humide | |||
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Tranches d’ananas | Séchées a la serviette | Canned: | Souples et pliables | |
| Fresh: | |||
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Fraises | Lavées et sechées à la serviette. |
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| Tranches ½po d’épaisseur, dessus sur | Sèches et cassantes | ||
| la grille |
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Légumes |
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Poivrons | Lavées et sechés à la serviette. |
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| Retirer la mambrane, grssierèment | Cassants sans humidité à l’intérieur | ||
| couplés environ 1po |
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Champignons | Lavées et sechés à la serviette. | Fermes et cassant, secs | ||
| Couper la tige. Morceaux de 1/8po | |||
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Tomates | Lavées et sechés à la serviette. |
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Tranches minces 1/8po d’epaisseur. | Sèches, rouge | |||
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| Bien drainer |
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Fines herbes |
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Origan, sauge, persil et thym, et fenouil
Basilique
Rincer et assécher à la servette
Feuilles 3 à 4po du haut. Vaporiser
d’eau, secouer et assécher
Sécher à 120°F (60°C)
de 3 à 5 heures
Sécher à 120°F (60°C)
de 3 à 5 heures
Croustillant et cassant
Croustillant et cassant
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