Lennox Hearth KGRS807 Ustensiles de cuisson, Préparation de conserves à la maison, Nettoyage

Nettoyage :

IMPORTANT : Avant le nettoyage, s'assurer que toutes les commandes sont éteintes et que le four et la table de cuisson sont froids. Ne pas utiliser de nettoyants à four, d'agent de blanchiment ou de décapants à rouille.

1.Enlever le chapeau de brûleur de la base du brûleur et nettoyer tel qu'indiqué à la section “Nettoyage général”.

2.Nettoyer l'ouverture de tube d'arrivée de gaz avec un chiffon humide.

3.Nettoyer les orifices de brûleur obstrués avec une épingle droite tel qu'indiqué. Ne pas agrandir ni déformer l'orifice. Ne pas utiliser un cure-dents en bois. Si le brûleur a besoin d'être ajusté, contacter un technicien de réparation qualifié.

4.Réinstaller le chapeau du brûleur et s'assurer que les tiges d'alignement sur le chapeau sont bien alignées avec la base du brûleur.

A

B

A.Incorrect

B.Correct

5.Allumer le brûleur. Si le brûleur ne s'allume pas, vérifier l'alignement du chapeau. Si le brûleur ne s'allume toujours pas, ne pas réparer vous-même le brûleur scellé. Contacter un technicien de réparation qualifié.

Ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la surface d’une table de cuisson, d’un élément ou d’un brûleur de surface chauds.

Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être d’épaisseur moyenne à forte.

Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson ou les grilles. L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond ou base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table de cuisson ou les grilles.

Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité et l’uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura les propriétés de l’aluminium.

Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhésive ne doivent pas être utilisés sous le gril.

Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques du matériau de l'ustensile de cuisson.

USTENSILE	CARACTÉRISTIQUES
Aluminium	■ Chauffe rapidement et uniformément.
	■ Convient à tous les genres de
	cuisson.
	■ L’épaisseur moyenne ou forte
	convient le mieux pour la plupart des
	tâches de cuisson.
Fonte	■ Chauffe lentement et uniformément.
	■ Convient pour le brunissage et la
	friture.
	■ Maintient la chaleur pour une cuisson
	lente.
Céramique ou	■ Suivre les instructions du fabricant.
vitrocéramique	■ Chauffe lentement mais inégalement.
	■ Les meilleurs résultats sont obtenus
	sur les réglages de chaleur basse à
	moyenne.
Cuivre	■ Chauffe très rapidement et de façon
	uniforme.
Terre cuite	■ Suivre les instructions du fabricant.
	■ Utiliser des réglages de température
	basse.
Acier émaillé en	■ Voir acier inoxydable ou fonte.
porcelaine ou
fonte émaillée
Acier	■ Chauffe rapidement, mais
inoxydable	inégalement.
	■ Un fond ou une base d’aluminium ou
	de cuivre sur l’acier inoxydable
	procure un chauffage uniforme.

Préparation de conserves à la maison

Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes, alterner l’utilisation des brûleurs de surface entre les quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières surfaces utilisées de refroidir.

■Centrer l’autoclave sur la grille.

■Ne pas placer l’autoclave sur deux brûleurs de surface à la fois.

■Pour plus de renseignements, communiquez avec votre service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi offrir de l’aide.

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