Préchauffage
Les températures de préchauffage sont affectées par divers facteurs tels que la température ambiante et les heures de pointe de consommation d'énergie. Il est normal que la température indiquée sur l'afficheur diffère de la température réelle du four.
Cuisson au gril
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les aliments. Le changement de température lors de la cuisson au gril permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses.
■Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une grille (fournies sur certains modèles). Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander une lèchefrite. Voir la section “Assistance ou service” pour commander. Demander la pièce n° 12500100.
■Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
■Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la viande se recroqueville.
■Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou d'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de poisson, de volaille ou de viande.
■Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le nettoyage plus difficile.
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le tableau de cuisson au gril. Faire préchauffer le gril pendant environ 4 minutes. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four. Fermer la porte.
Cuisson au gril :
1.Appuyer sur BROIL (cuisson au gril). “BROIL” et “SEt” s'affichent jusqu'à ce que la porte soit fermée.
2.Appuyer une fois sur la touche numérique PRESETS 0 pour régler sur HI Broil ou deux fois pour régler sur LO Broil. “HI” ou “LO” s'affiche.
Sélectionner HI Broil (550°F/288°C) pour une température de cuisson au gril normale ou LO Broil (450°F/232°C) pour une basse température de cuisson au gril.
Après 4 secondes, le four se met en marche. “BROIL” et “HI” ou “LO” restent allumés.
3.Appuyer sur CANCEL (annulation) lorsque la cuisson au gril est terminée.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir des résultats optimaux, placer l'aliment à au moins 3" (7,0 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts personnels. Les positions recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour le schéma, voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.
ALIMENT | POSITION | DURÉE |
| DE LA | APPROXIMATIVE |
| GRILLE | (minutes) |
| | |
Steak | | |
1" (2,5 cm) d’épaisseur | | |
à point | 4 | 15-20 |
bien cuit | 4 | 18-24 |
| | |
Galettes de viande | | |
hachée* | | |
³⁄₄" (2 cm) d’épaisseur | 4 | 15-18 |
bien cuites | | |
| | |
Côtelettes de porc | | |
1" (2,5 cm) d’épaisseur | | |
bien cuites | 4 | 22-26 |
| | |
Tranche de jambon, | | |
précuite | | |
¹ " (1,25 cm) d’épaisseur | 4 | 8-12 |
tiède | | |
| | |
Bacon | | |
bien cuit | 4 | 6-10 |
| | |
Poulet | | |
morceaux avec os | | LO Broil |
bien cuit | 3 ou 4 | 30-45 |
| | |
Filets de poisson | | |
floconneux | 4 | 8-12 |
Darnes de poisson | | |
1" (2,5 cm) d’épaisseur | | |
floconneuses | 4 | 10-15 |
| | |
*Placer jusqu'à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la lèchefrite.
Cuisson par convection
(sur certainsmodèles)
Au cours de la cuisson par convection, le ventilateur permet une circulation accrue de l'air chaud, de façon continue et plus uniformément, dans tout le four. Le déplacement de l'air chaud autour des aliments aide à accélérer la cuisson par la pénétration des surfaces extérieures froides. Les aliments cuisent plus uniformément; les surfaces extérieures ont le brunissage et le croustillant recherchés tandis que l'humidité est conservée à l'intérieur.
Au cours de la fonction Convect (convection), l'élément en anneau fonctionne, avec le ventilateur, pour fournir une source indirecte de chaleur dans la cavité du four. Le ventilateur de convection se met en marche lorsque le four fonctionne depuis environ 5 minutes.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection ou le préchauffage, le ou les élément(s) et le ventilateur s'éteignent immédiatement. Ils se rallument une fois que la porte est fermée.
■Il est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la surface demeure exposée au déplacement de l'air, permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
■Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte du four seulement lorsque c'est nécessaire.
■Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler librement autour de l'aliment.
■Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par exemple.
