DCS WOTD-227 manual Sélection des ustensiles pour la cuisson par convection, Après le préchauffage

ÉLÉMENT DE CONVECTION DISSIMULÉ

ÉLÉMENT DE CUISSON DISSIMULÉ

MODE D'EMPLOI

Sélection des ustensiles pour la cuisson par convection :

La cuisson par convection n'exige pas d'ustensiles de cuisson particuliers . Toutefois, tenez compte de son matériau, de ses dimensions et de sa forme, car tout cela affecte la durée de cuisson, la saveur et l'aspect du produit fini.

DURANT LA CUISSON PAR CONVECTION

ÉVENT DE VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT

VENTILATEUR À

CONVECTION

Les plats de cuisson en métal (aluminium, acier et fonte) réduisent la durée de cuisson et donnent un meilleur

résultat final. Les plats en aluminium conviennent pour tout type d'aliment cuit au four. Pour obtenir un meilleur brunissage dans la cuisson de tartes et de pains, utilisez un plat au fini foncé ou terne capable d'absorber la chaleur. Un

fini brillant est plus approprié pour les gâteaux et les biscuits, car il reflète une partie de la chaleur et constitue

une surface de cuisson moins intense. Pour rôtir, utilisez le fond de la lèchefrite et élevez la viande sur une grille à rôtir

métallique. Les ustensiles en vitrocéramique ou en verre ne conduisent pas la chaleur aussi bien que le métal; utilisez-les pour des aliments tels que les soufflés qui n'exigent pas une croûte brun foncé ni d'être croustillants.

La cuisson au four est plus rapide et uniforme si les portions sont plus petites : deux ou trois petits morceaux donnent un meilleur résultat qu'une seule grosse portion. S'il s'agit d'un aliment en un seul morceau, placez-le toujours au centre de la grille. S'il y a plusieurs morceaux, espacez-les uniformément sur la ou les grilles.

UTILISATION DU MODE DE CUISSON PAR CONVECTION :

Le mode de cuisson par convection utilise l'élément de cuisson par convection et l'élément de cuisson dissimulé.

1.Appuyez sur la touche de fonction Conv. Bake. Appuyez sur les touches numériques pour régler la température de cuisson par convection de 40 °C à 290 °C (100 °F à 550 °F).

2.Conv. Bake, Preheat et On s'affichent. La température réelle du four s'affiche jusqu'à ce qu'elle atteigne la température choisie. À ce moment-là, un carillon sonne une fois et les mots On et Preheat disparaissent. Le four est maintenant prêt pour la cuisson. Le mot On s'affiche chaque fois que le four nécessite davantage de chaleur pour maintenir la température choisie.

REMARQUE :

Durant la cuisson par convection, le four ne peut chauffer si sa porte est ouverte. Il se peut que le mot On s'affiche, mais cela indique seulement que la température du four est trop basse et que le four se remettra à fonctionner normalement une fois la porte fermée.

Le ou les ventilateurs de refroidissement du four peuvent se mettre en marche et s'arrêter automatiquement durant la cuisson par convection. Le ventilateur reste allumé après que vous ayez appuyé sur Cancel (ANNULER), jusqu'à ce que l'appareil ait refroidi.

Après le préchauffage. :

Après la phase de préchauffage Preheat, seul les éléments de cuisson et de convection dissimulés se mettent à fonctionner, ainsi que le moteur à convection.

REMARQUE :

Reportez-vous à la section TEMPÉRATURE CONSEILLÉE PAR LE FSIS à la page 9 en ce qui concerne la cuisson de viande, de plats aux œufs ou de plats en cocotte.

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