Consignes DE Fonctionnement

MISE EN GARDE

NE PAS RETIRER LES PIEDS.

NE PAS FAIRE CHAUFFER UNE MARMITE VIDE.

MISE EN GARDE

LA MATIÈRE GRASSE CHAUDE EST EVENTUELLEMENT DANGEREUSE. ÉVITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA MATIÈRE GRASSE CHAUDE.

1.NETTOYER LA MARMITE soigneusement avant usage. Retirer les paniers et le plateau

àmiettes. Enlever l’huile protectrice appliquée à l’intérieur de la bouilloire à l’aide d’une solution de soude ménagère ou d’un produit équivalent. Vider par

le robinet au fond et rincer soigneusement à l’eau claire, puis sécher complètement avant de remplir d’huile.

2.ROBINET D’ÉVACUATION - S’assurer qu’il est fermé avant d’ajouter la matière grasse.

3.AJOUTER LA MATIÈRE GRASSE -

Modèle TMFG30 - Une marque de niveau de matière grasse à l’arrière de la marmite vous aidera à déterminer le niveau minimum de matière grasse (les friteuses de 30 cm ont une capacité de matière grasse de 6,8 kg, les friteuses de 60 cm ont une capacité de matière grasse de 13,6 kg). Si un corps gras solide est utilisé, compacter le corps gras solide soigneusement sur les côtés et le fond de la marmite avant de mettre le bouton de contrôle de la température à la position de marche.

Modèle TMFG18 - Tenir le niveau de matière grasse 5 cm en haut de tubes. Marmite cales approximativement 8.2 kg de matière grasse. Si un corps gras solide est utilisé; fondre le corps gras solide avant farce la marmite: Jamais employer le corps gras solide en raison de farce la marmite.

On peut utiliser un niveau plus élevé de matière grasse pour faire frire des aliments volumineux tels que des croquettes de poisson ou de poulet. Le niveau doit être choisi soigneusement de manière à ce que l’action moussante ne déborde pas de la marmite.

4.Mettre le bouton de la soupape à la position de marche.

5.CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE - Le thermostat consiste en un interrupteur combiné

àune commande de chaleur. La position d’arrêt coupera le courant électrique qui ferme

le robinet de gaz. La matière grasse étant dans la marmite (remarque : Modèle TMFG30

- la matière grasse solide doit être compactée soigneusement sur les côtés et le fond de la marmite), tourner le bouton du thermostat à 93°C.

6.PLATEAU À MIETTES - Modèle TMFG30 -Placer le plateau à miettes dans la marmite lorsque la matière grasse est fondue.

Panier crèmaillère Modèle TMFG18 - Placer le panier crèmaillèr avant farce la marmite.

7.Tourner le bouton du thermostat pour l’amener à la température de friture désirée. NE PAS FAIRE FRIRE PLUS D’ALIMENTS PAR LOT QU’ON NE PEUT FAIRE FRIRE EFFICACEMENT - Une trop grande quantité d’aliments par lot cause une baisse excessive de température et un gaspillage de matière grasse, sans le moindre gain de capacité.

8.ABBAISSEMENT DU PANIER - Lorsque la matière grasse a atteint la température qui convient, abaisser le panier et les aliments lentement dans la matière grasse. Lorsque des aliments humides sont abaissés trop rapidement dans la matière grasse chaude, celle-ci écume et éclabousse excessivement.

9.ÉGOUTTAGE - Lorsque les aliments ont fini de frire, lever les paniers et les accrocher aux poignées de la marmite. Laisser l’excédent de graisse revenir dans la marmite.

TMFG30-LP, TMFG18-NAT, TMFG18-LP, TMFG30-NAT specifications

The Toastmaster TMFG18-NAT, TMFG30-LP, TMFG30-NAT, and TMFG18-LP are versatile and robust commercial-grade gas griddles designed to meet the culinary demands of professional kitchens. These models are characterized by their exceptional performance, durability, and user-friendly features, making them a preferred choice among chefs and food service operators.

The TMFG18-NAT is a natural gas model that boasts an 18-inch cooking surface, offering ample space for grilling a variety of foods simultaneously. Its powerful burners deliver high heat output, ensuring rapid cooking times and consistent results. The griddle's stainless steel construction not only enhances its longevity but also makes it easy to clean, an essential factor in fast-paced kitchen environments.

Similarly, the TMFG30-LP and TMFG30-NAT models feature a larger 30-inch cooking surface, ideal for higher volume food preparation. The TMFG30-LP operates on propane, while the TMFG30-NAT uses natural gas, providing flexibility based on the kitchen's energy requirements. Both models are equipped with heavy-duty, cast-iron grates that distribute heat evenly across the cooking surface, allowing chefs to achieve perfectly seared meats and vegetables.

The TMFG18-LP model rounds out the line-up, offering an 18-inch option with propane capabilities. This model shares many features with its natural gas counterpart, including a durable construction and a focus on maximizing heat transfer. Each griddle is designed with adjustable temperature controls, enabling chefs to tailor the cooking conditions to suit different foods and preparation methods.

Incorporating advanced technologies, these Toastmaster griddles feature a quick ignition system for hassle-free start-up. The built-in grease tray streams the process of cleanup, allowing for efficient waste disposal and contributing to a hygienic cooking environment. With safety as a priority, the models include flame failure detection devices that help mitigate risks by automatically shutting off the gas supply if ever a flame goes out.

Overall, the Toastmaster TMFG18-NAT, TMFG30-LP, TMFG30-NAT, and TMFG18-LP embody reliability and efficiency, meeting the rigorous standards of commercial kitchens. Their combination of powerful cooking capabilities, versatile configurations, and user-friendly features makes them an invaluable asset for any food service operation, whether in restaurants, catering, or food trucks. Chefs can trust these models to deliver outstanding performance and exceptional results day after day.