West Bend 84915 instruction manual Paletilla de Cerdo con Hierbas 5 cuartos de galón

RECETAS

Nota: Preste particular atención al tamaño de la receta que usted desea preparar. No intente preparar una receta de 6 cuartos de galón (5.7 l) en un recipiente de cocción de 5 cuartos de galón (4.7 l).

Sopa de Carne y Vegetales - 5 cuartos de galón
1½ lbs. (3.3 kg) Huesos para sopa de redes	2	Ramas de apio, picadas
o 1 libra (454 g) de costillas cortas de res	2	Papas, peladas y picadas
1½ cuartos de galón (1.4 l) Agua	1	Cebolla pequeña, picada
1 cdta. Sal	1	Hoja de laurel
¼ cdta. Pimienta	1	Lata de tomates enteros de 16 onzas (454
2 Zanahorias, rebanadas	g), sin escurrir

1.Coloque los huesos para sopas, el agua, la sal, la pimienta, la zanahoria, el apio, las papas, la cebolla y la hoja de laurel en el recipiente de cocción. Tape y cocine a fuego lento en “LO” (No. 3) (fuego lento) durante 6 a 7 horas.

2.Retire los huesos de sopa y enfríe ligeramente. Aparte la carne de los huesos y regrésela a la sopa junto con los tomates. Tape y cocine a fuego lento durante una hora adicional. Si se desea, se pueden agregar fideos o cebada.

Paletilla de Cerdo con Hierbas - 5 cuartos de galón

1 cdta.	Sal	4-5 lbs. (1.8-2.3 kg) Paletilla de cerdo, con o
1 cdta.	Tomillo	sin hueso
½ cdta.	Salvia	4 Dientes de ajo grandes, picados
½ cdta.	Clavos molidos	2 cdas. Agua, opcional
1 cdta.	Cáscara de limón rallada	2 cdas. Maicena, opcional

1.En un pequeño bol combine la sal, el tomillo, la salvia, los clavos y la cáscara de limón. Restriéguelos sobre la paletilla de cerdo. Corte 16 bolsillos pequeños en la paletilla e inserte los pedazos de ajo.

2.Coloque la paletilla en el recipiente de cocción. Tape y cocine en “LO” (No. 3) (fuego lento) durante 7 a 9 horas o en”HI” (No. 5) (fuego alto) durante 4 a 5 horas. Antes de servir la carne, inserte el termómetro de carne dentro de la paletilla para asegurarse de que la temperatura interna sea de 170°F/77°C o mayor. Permita que la paletilla repose 10-15 minutos antes de cortarla. Retire las piezas de ajo. Si se desea, los jugos pueden espesarse para preparar una salsa. Disuelva 2 cdas. de maicena en 2 cucharadas de agua. Lentamente añádalas a los jugos y remueva hasta quedar mientras calienta en “HI” (No. 5) (fuego alto).

Bistec a la Pimienta - 5 cuartos de galón
1½ lbs. (3.3 kg) Redondo de ternera, cortado	1 Pimentón verde grande, cortado en tiras
en tiras delgadas	delgadas
1 Diente de ajo, picado	4 Tomates, cortados en octavos, o 1 lata de
1 taza Cebolla picada	1 libra (454 g) de tomates enteros, sin
½ cdta. Sal	escurrir
¼ cdta. Pimienta	1 lb. (2.2 kg) Lata de brotes de soja,
¼ cdta. Jengibre	escurridos
1 cdta. Azúcar	1 cda. Maicena
½ taza Salsa de soya	½ taza Agua fría

1.Dore el bistec en el recipiente de cocción sobre la estufa a fuego medio. Transfiera el recipiente de cocción a la base de calentamiento utilizando almohadillas térmicas.

2.En un pequeño bol, conviene el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el jengibre, el azúcar y la salsa de soya. Vierta la mezcla sobre el bistec. Tape y cocine a fuego lento en “LO” (No. 3) (fuego lento) durante 6 a 8 horas o en “HI” (No. 5) (fuego alto) durante 4 a 5 horas.

3.Agregue los pimientos verdes, los tomates y los brotes de soja; remueva para mezclarlos. Cocine a fuego lento durante una hora adicional. Justo antes de servir, incremente el calentamiento a “HI” (No. 5) (fuego alto). Combine la maicena y el agua. Agréguela gradualmente al bistec a la pimienta, removiendo hasta quedar espeso. Para servir el plato, reduzca el ajuste de calentamiento a mantener caliente, “WM” (No. 2)

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