Cuisson sur la surface
Ustensiles de grande taille et pour les conserves
Toutes les marmites pour les conserves et les grandes casseroles doivent avoir un fond plat et doivent être fabriquées en matériau épais. Ceci est très important pour les surfaces à dessus lisse. La base ne doit pas dépasser de l’élément de plus de 2,5 cm (1 po).
Si les marmites à conserves et les casseroles ne sont pas conformes
àces normes, les durées de cuisson seront plus longues et les surfaces de cuisson pourront être endommagées.
Certaines marmites pour les conserves sont conçues avec des bases plus petites pour être utilisées sur des surfaces à dessus lisse.
Pour la préparation de conserves, ne choisir que le réglage High (Élevé) jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir ou que la pression suffisante soit atteinte dans la marmite. Réduire au réglage le plus faible, maintenant l’ébullition ou la pression. Si la chaleur n’est pas diminuée, la surface de cuisson pourrait être endommagée.
Choisir | Éviter |
Des ustensiles à fond | Des ustensiles à fond rainuré ou gondolé. |
lisse, plat | Des ustensiles à fond inégal ne cuisent pas |
| efficacement et peuvent parfois ne pas |
| faire bouillir les liquides. |
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Des ustensiles en | Des ustensiles en verre ou en métal peu |
matériaux épais | épais. |
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Des ustensiles de la | Des ustensiles plus petits ou plus grands |
même dimension de | (de 2,5 cm [1 po]) que l’élément. |
l’élément |
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Des poignées qui | Des ustensiles avec des poignées cassées |
tiennent bien | ou qui ne tiennent pas. Des poignées |
| lourdes qui font se renverser l’ustensile. |
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Des couvercles qui | Des couvercles qui ferment mal. |
ferment bien |
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Des woks à fond plat | Des woks avec un fond sur anneau. |
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