Cocinando en la estufa
Utensilios para preparar conservas y de tamaños grandes
Todas las ollas para preparar conservas y las ollas grandes deben tener fondos planos y deben ser hechos de materiales gruesos. Esto es muy importante para las cubiertas lisas. La base no debe ser más de 2,5 cm (1 pulgada) más grande que el elemento.
Cuando las ollas de preparar conservas y las ollas de tamaños grandes no cumplen estos requisitos, la cocción pueden demorar más tiempo y se pueden dañar las cubiertas de las estufas.
Algunas ollas de preparar conservas tienen bases pequeñas para usarlas en las superficies lisas de las estufas.
Cuando esté preparando conservas, use el ajuste de calor alto hasta que el agua comience a hervir o se logra la presión en el olla. Reduzca el calor al ajuste más bajo que mantenga el hervor o la presión. Si no se reduce el calor, se puede dañar la cubierta de la estufa.
Use | Evite |
Utensilios planos y | Los utensilios con fondos acanalados o |
suaves. | arqueados. Los utensilios con fondos |
| irregulares no cocinan uniformemente los |
| alimentos y algunas veces no pueden hervir |
| líquido. |
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Utensilios de material | Los utensilios de metales delgados o de |
grueso. | vidrio. |
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Utensilios que sean | Los utensilios más pequeños o más |
del mismo tamaño | grandes que el elemento en 2,5 cm |
que el elemento. | (1 pulgada). |
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Mangos seguros. | Los utensilios con mangos sueltos o rotos. |
| Mangos pesados que pueden inclinar el |
| utensilio. |
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Tapas herméticas. | Las tapas sueltas. |
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Woks con fondo plano. | Los woks con fondo apoyado en un aro. |
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