Potages

Sauces

Potage doux à la noix de coco et aux épinards

2 c. à table d’huile d’olive

2 gousses d’ail, écrasées

3 poireaux, émincés finement

1 c. à table de pâte de cari rouge

1 c. à thé de cumin moulu

13⁄4 lb (800 g) d’épinards, hachés

21⁄2 t. (600 ml) de bouuillon de poulet

1⁄2 lb de patates douces, pelées et hachées 3 limes ou 1 c. à thé de zeste de lime

1.Dans une grande casserole, réchauffez l’huile, puis faites sauter les deux premiers ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.

2.Ajoutez les deux prochains ingrédients, faitez cuire à feu élevé pendant une minute, puis ajoutez le reste des ingrédients.

3.Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu pour faire mijoter.

4.Laissez mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient ramollis.

5.Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

6.Placez le mélangeur muni de l’accessoire de mélange en acier inoxydable dans la casserole et mélangez jusqu’à ce que le potage ait une consistance homogène. Servez.

Trempette aux tomates et au poivre de Cayenne

Trempette aux tomates et au poivre de Cayenne 2 c. à table d’huile d’olive

4 poivrons rouges rôtis, égrenés et hachés

1 oignon d’Espagne, haché

3 gousses d’ail, écrasées

31⁄2 oz (100 g) de tomates séchées, égouttées 2 c. à thé de paprika doux

2 petits piments rouges

1.Placez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger.

2.Placez le mélangeur muni de l’accessoire de mélange en acier inoxydable dans le bol et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Béchamel de base

3 c. à table de beurre

3 c. à table de farine tout-usage

1 t. (1⁄4 l) de lait

Du poivre et du sel au goût

1.Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.

2.Incorporez la farine et faites cuire pendant une minute.

3.Retirez du feu.

4.Ajoutez graduellement le lait en utilisant le mélangeur muni de l’accessoire de mélange en acier inoxydable dans le bol pour mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

5.Faitez chauffer et brassez le mélange jusqu’à ce que la sauce bout et épaississe.

6.Assaisonnez au goût de sel et de poivre.

Variantes:

Sauce au fromage

1 t. de cheddar râpé

1 c. à thé de moutarde anglaise

Sauce aux fines herbes

3 échalotes, émincées finement

3 c. à table de persil frais haché

1 c. à table d’aneth

Sauce épicée aux tomates et au bacon

15 tomates italiennes

2 oignons d’Espagne, hachés

3 c. à table d’huile d’olive extravierge

2 gousses d’ail, écrasées

6 tranches de bacon, hachées finement et légèrement frites

1⁄4 t. de sauce thaïlandaise douce aux piments 1⁄4 t. de vinaigre balsamique

Du poivre noir fraîchement moulu

1.Placez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger.

2.Placez le mélangeur muni de l’accessoire de mélange en acier inoxydable dans le bol et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

3.Servez chaud ou froid sur les pâtes de votre choix

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Breville BCS600XL manual Potages Sauces, Potage doux à la noix de coco et aux épinards, Béchamel de base
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BCS600XL specifications

The Breville BCS600XL is a standout appliance in the world of countertop cooking, primarily designed for anyone who appreciates the convenience and quality of slow cooking, steaming, and sautéing. This versatile multi-cooker offers a range of features that cater to various cooking styles, making it a great addition to any kitchen.

One of the BCS600XL's main features is its slow cooker capability. The appliance includes programmable settings that allow users to select cooking times ranging from two to ten hours. This feature makes it easy to set a meal in the morning and return home to a fully cooked dinner in the evening. The slow cooker's low, medium, and high temperature settings ensure that a variety of dishes can be made, from hearty stews to tender meats and vegetables.

Another notable characteristic is its steaming function. The BCS600XL comes with a steaming tray that allows for healthy cooking, preserving the nutrients and flavors of vegetables, seafood, and other ingredients. The steam function can be adjusted for different cooking times, making it ideal for preparing side dishes or light meals.

The sautéing function is an essential part of the BCS600XL’s versatility. This feature enables users to brown meats or sauté vegetables directly in the cooking pot, eliminating the need for an extra pan and saving time on cleanup. The pot is made of durable materials, ensuring even heat distribution for optimal cooking results.

In terms of design, the Breville BCS600XL boasts a sleek and modern appearance that complements any kitchen décor. It is equipped with an easy-to-read digital interface, making it user-friendly for home cooks of all experience levels. The large capacity pot allows for cooking larger meals, accommodating family gatherings or meal prep for the week ahead.

Safety is also a priority with the BCS600XL. The appliance incorporates features such as a locking lid to prevent spills and an automatic shut-off function, enhancing user safety during cooking sessions.

Overall, the Breville BCS600XL is a remarkable multi-cooker that combines functionality with modern technology. Its slow cooking, steaming, and sautéing features make it an excellent choice for cooks looking to streamline their meal preparation process while still enjoying tasty and nutritious dishes. Whether for a busy family or an individual looking to simplify cooking, the BCS600XL proves to be an indispensable kitchen companion.
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