Sauces suite

.Sauce au saumon fumé et à l’aneth

101⁄2 oz (300 g) de saumon fumé 2 c. à table d’aneth frais

11⁄4 t. (300 ml) de crème sûre 1 c. à table de jus de citron

7 oz (200 g) de fromage à la crème léger 2 c. à thé de moutarde française

1.Placez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger.

2.Placez le mélangeur muni de l’accessoire de mélange en acier inoxydable dans le bol et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

3.Servez chaud ou froid sur les pâtes de votre choix.

Mayonnaise de base

1 oeuf

1⁄4 c. à thé de sel

1 c. à thé de moutarde (au goût)

1⁄2 c. à thé de sucre

Une pincée de poivre de Cayenne 11⁄2 c. à table de jus de citron

3⁄4 t. d’huile végétale

1.Placez les six premiers ingrédients dans un bol à mélanger moyen.

2.Placez le mélangeur muni du fouet à boissons fouettées dans le bol et mélangez.

3.Lorsque le mélangeur fonctionne, ajoutez graduellement un filet d’huile dans le mélange d’oeufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et homogène.

Variantes de mayonnaise arômatisée

2c. à table de pesto frais ou

2 c. à table de tomates séchées, en petits cubes 1 c. à table de ciboulette fraîche hachée

ou

1 c. à thé pâte tandoori

1 c. à table de chutney à la mangue ou 1⁄2 t. de relish au maïs

1.Incorporez l’ingrédient arômatique voulu lorsque la mayonnaise est épaisse et homogène.

Sauce tartare épicée

11⁄4 t. (300 ml) mayonnaise

2 c. à table de jus de lime

2 petits piments rouges, hachés

1 c. à thé de zeste de lime râpé

3⁄4 t. de cornichons marinés hachés

2 c. à table de ciboulette fraîche hachée

2 c. à table de câpres, égouttées

1.Placez tous les ingrédients dans le récipient.

2.Placez le mélangeur muni de l’accessoire de mélange en acier inoxydable dans le récipient et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

3.Servez avec des fruits de mer, du poisson ou du bifteck.

Vinaigrette aux agrumes et à la coriandre

3⁄4 t. de jus d’orange, fraîchement extrait

2 c. à table de jus de lime

3 c. à table de sauce thaïlandaise douce aux piments

2 c. à table de feuilles de Coriandre

2 c. à table de vinaigre de saké

2 c. à table d’huile d’olive extravierge

1.Placez tous les ingrédients dans le récipient.

2.Placez le mélangeur muni de l’accessoire de mélange en acier inoxydable dans le récipient et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

3.Versez sur la salade.

Tapenade aux herbes et olives

250g d'olives noires dénoyautées

2 c. à table de sauce thai chili sucrée

2 gousses d'ail

2 c. à table d'huile d'olive

1 c. à table de vinaigre balsamique

2 c. à table de coriandre

2 échalotes hachées

1.Déposer tous les ingrédients dans le bol à hacher.

2.Placer le mélangeur muni de l'accessoire avec bol pour hacher et mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

Servir sur craquelins chauds.

Basilic au pesto

1 tasse de feuilles de basilic frais

1 c. à table de jus de citron frais

2 c. à table d'huile d'olive extra-vierge

2 gousses d'ail

1⁄4 de tasse d'arachides grillées Poivre frais moulu

1.Déposer tous les ingrédients dans le bol à hacher.

2.Placer le mélangeur muni de l'accessoire avec bol pour hacher et mélanger

les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

Sauce satay épicée

2 t. d’arachides écalées 1 lb (500 g)

3 c. à table de jus de citron

1 t. de bouillon de poulet

1 t. (250 ml) de lait de coco

1⁄4 t. de sauce thaïlandaise douce aux piments 1⁄4 t. de chutney aux fruits

1 c. à table de pâte de cari

1.Placez tous les ingrédients dans un bol à mélanger moyen.

2.Placez le mélangeur muni de l’accessoire de mélange en acier inoxydable dans le bol et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

3.Servez avec du bifteck, du poulet ou de l’agneau cuit au barbecue.

Raïta au concombre et à la menthe

21⁄2 t. (600 ml) de yogourt épais de style grec 2 concombres, égrenés et hachés

1 c. à thé de sel de mer

1 c. à thé de cumin moulu

1⁄3 t. de feuilles de menthe

1.Placez tous les ingrédients dans le récipient.

2.Placez le mélangeur muni de l’accessoire de mélange en acier inoxydable dans le récipient et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

3.Servez comme plat d’accompagnement avec un cari.

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Breville BCS600XL manual Sauces suite
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BCS600XL specifications

The Breville BCS600XL is a standout appliance in the world of countertop cooking, primarily designed for anyone who appreciates the convenience and quality of slow cooking, steaming, and sautéing. This versatile multi-cooker offers a range of features that cater to various cooking styles, making it a great addition to any kitchen.

One of the BCS600XL's main features is its slow cooker capability. The appliance includes programmable settings that allow users to select cooking times ranging from two to ten hours. This feature makes it easy to set a meal in the morning and return home to a fully cooked dinner in the evening. The slow cooker's low, medium, and high temperature settings ensure that a variety of dishes can be made, from hearty stews to tender meats and vegetables.

Another notable characteristic is its steaming function. The BCS600XL comes with a steaming tray that allows for healthy cooking, preserving the nutrients and flavors of vegetables, seafood, and other ingredients. The steam function can be adjusted for different cooking times, making it ideal for preparing side dishes or light meals.

The sautéing function is an essential part of the BCS600XL’s versatility. This feature enables users to brown meats or sauté vegetables directly in the cooking pot, eliminating the need for an extra pan and saving time on cleanup. The pot is made of durable materials, ensuring even heat distribution for optimal cooking results.

In terms of design, the Breville BCS600XL boasts a sleek and modern appearance that complements any kitchen décor. It is equipped with an easy-to-read digital interface, making it user-friendly for home cooks of all experience levels. The large capacity pot allows for cooking larger meals, accommodating family gatherings or meal prep for the week ahead.

Safety is also a priority with the BCS600XL. The appliance incorporates features such as a locking lid to prevent spills and an automatic shut-off function, enhancing user safety during cooking sessions.

Overall, the Breville BCS600XL is a remarkable multi-cooker that combines functionality with modern technology. Its slow cooking, steaming, and sautéing features make it an excellent choice for cooks looking to streamline their meal preparation process while still enjoying tasty and nutritious dishes. Whether for a busy family or an individual looking to simplify cooking, the BCS600XL proves to be an indispensable kitchen companion.
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