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Évaluer la cuisson

C’est un art de pouvoir déterminer avec précision le bon degré de cuisson d’un steak ou d’une côtelette d’agneau - saignant, rosé, moyen, à point et bien cuit - voici quelques trucs et astuces qui vous aideront à maîtriser cet art.

NOTE

Le département d’agriculture des États-Unis (USDA) a établi la température interne des viandes comme suit:

-Moyen 145°F (65°C)

-À point 160°F (70°C)

-Bien cuit 170°F (75°C)

Saignant

Cuire quelques minutes de chaque côté, selon l’épaisseur. Tourner une seule fois. Cuire jusqu’à ce que le steak soit tendre à la pression du dos des pinces de cuisine. Un thermomètre à viande indiquera une température interne de 130-140°F (55-60°C) pour un steak saignant.

Rosé

Cuire le steak d’un côté jusqu’à suintement. Tourner et cuire de l’autre côté de la même façon. Le steak sera rosé lorsqu’il sera tendre

àla pression du dos des pinces de cuisine. Un thermomètre à viande indiquera une température interne de 140-150°F (60-65°C) pour un steak mi-saignant.

Moyen

Cuire le steak d’un côté jusqu’à suintement. Tourner et cuire de l’autre côté de la même façon. Le steak sera cuit moyen quand il rebondira à la pression du dos des pinces de cuisine. Un thermomètre à viande indiquera une température interne de 150-160°F (65- 70°C) pour une cuisson moyenne.

À point

Cuire le steak d’un côté jusqu’à suintement. Tourner et cuire de l’autre côté de la même façon. Abaisser légèrement la température et continuer la cuisson jusqu’à ce que le steak rebondisse à la pression du dos des pinces de cuisine. Un thermomètre à viande indiquera une température interne de 160–170°F (70–75°C) pour une cuisson

à point.

Bien cuit

Cuire le steak d’un côté jusqu’à suintement. Tourner et cuire de l’autre côté de la même façon. Abaisser légèrement la température et continuer la cuisson jusqu’à ce que le steak soit ferme à la pression du dos des pinces de cuisine. Un thermomètre à viande indiquera une température interne de 170–185°F (75–85°C) pour un steak bien cuit.

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Breville Panini Grill, BGR200XL /A manual Évaluer la cuisson
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BGR200XL /A, Panini Grill specifications

The Breville Panini Grill, model BGR200XL/A, is a versatile and efficient appliance designed to elevate your grilling experience. Renowned for its quality and innovative features, this grill not only excel at making the perfect panini but also functions as a versatile open grill, making it ideal for a variety of dishes such as burgers, vegetables, and more.

One of the standout features of the BGR200XL/A is its adjustable height control. This intelligent design allows you to easily accommodate different types of sandwiches, ensuring that even thick or loaded paninis are grilled evenly, resulting in exceptional flavor and texture. The floating hinge system automatically adjusts to the thickness of the sandwich, preventing the top plate from smashing your creations while still providing effective contact for even grilling.

Another notable characteristic is its robust non-stick cooking plates made from high-quality materials. These plates ensure that food releases easily without sticking, making cleanup a breeze. Additionally, the grill features a built-in drip tray that collects excess fat and grease, promoting healthier cooking and further simplifying the post-cooking cleanup process.

The Breville BGR200XL/A also boasts a powerful 1500-watt heating system, which allows for rapid preheating and consistent cooking temperatures throughout the grilling process. This efficiency not only saves time but also enhances the grilling experience, allowing you to achieve that perfect crispy crust and melty filling in your sandwiches.

Moreover, the grill's design incorporates a locking mechanism for vertical storage, making it practical for kitchens with limited space. The brushed stainless steel exterior adds a touch of sophistication while ensuring durability, making the appliance not just functional but also aesthetically pleasing.

In terms of versatility, the Breville Panini Grill can be used for more than just sandwiches. It is also suitable for grilling other items like meat, fish, and vegetables, providing endless possibilities for meal preparation. By simply flipping the grills open, you can utilize its full grill surface for larger cooking tasks.

In conclusion, the Breville Panini Grill BGR200XL/A stands out for its adjustable height control, non-stick plates, powerful heating, and versatile cooking options. Its design combines practicality with excellent performance, making it a must-have for anyone who enjoys gourmet grilled foods at home.
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