Breville BBL605XL, Breville manual Crêpes À LA Ricotta, Muffins AUX Dattes Sauce Caramel

RECETTES

CRÊPES À LA RICOTTA

6-8 portions

INGRÉDIENTS

3 oeufs

7 oz/200 g de fromage ricotta frais

2⁄3 -¾/175 ml de lait

3/4 tasse/180 ml de farine à gâteau 1½ c. à thé/7,5 ml de poudre à pâte

3 c. à soupe/45 ml de granulé sucre

Beurre non salé pour graisser la poêle à frire Petits fruits frais, pour servir

Sirop d’érable, pour servir

MARCHE À SUIVRE

1.Mettre les œufs, la ricotta, le lait, la farine, la poudre à pâte et le sucre dans le mélangeur. Mettre le couvercle.

2.Sélectionner la vitesse 1/SNOW et mélanger 10 sec. Racler les parois du récipient, si nécessaire, et mélanger 5 sec additionnelles à la vitesse 1/SNOW. Ne pas trop traiter.

3.Préchauffer une poêle à frire à fond épais ou une plaque chauffante, à feu doux à modéré. Graisser légèrement avec du beurre.

4.Déposer environ 3 c. à soupe du mélange dans la poêle et cuire jusqu’à coloration dorée des deux côtés.

5.Servir avec des bleuets et du sirop d’érable.

TIP

Pour une crêpe aux fruits, verser la pâte à crêoe dans la poêle et recouvrir de petits fruits frais avant de retourner la crêpe et de cuire l’autre côté.

MUFFINS AUX DATTES &

SAUCE CARAMEL

8 portions

INGRÉDIENTS

7 oz/200 g de dattes séchées, grossièrement hachées

1 c. à thé/5 ml de bicarbonate de soude 1¼ tasse/300 ml d’eau bouillante

2 oz/60 g de beurre, ramolli

1 tasse/250 ml de sucre brun bien tassé

1 tasse/250 ml de farine à gâteau

2 œufs, légèrement battus

Sauce au butterscotch

1¼ tasse/250 ml de sucre brun bien tassé 1 tasse/175 ml de crème épaisse

4 oz/100 g de beurre

MARCHE À SUIVRE

1.Préchauffer le four à 350°F/180°C. Graisser un moule de 8 muffins d’une capacité de 1/3 tasse/80 ml chacun.

2.Mettre les dattes, le bicarbonate de soude et l’eau bouillante dans le mélangeur. Mettre le couvercle et laisser tiédir 5 min.

3.Ajouter le beurre et le sucre, mettre le couvercle et pulser (PULSE) 2-3 fois. Ajouter le reste des ingrédients et pulser jusqu’à ce que le tout soit à peine mélangé. Ne pas trop mélanger. Racler les parois du récipient, si nécessaire.

4.Diviser le mélange également dans les

8 moules à muffins et cuire environ 20 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Retirer du four et laisser reposer 5 min avant de les transférer sur une grille. Servir chauds.

5.Servir les muffins accompagnés de sauce au butterscotch. Pour préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu’à consistance onctueuse.

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