DIFFÉRENTS TYPES DE CAFÉS
CAPPUCCINO
Un cappuccino est très léger et presque tiède. Il se compose d’un tiers d’expresso, d’un tiers de lait et d’un tiers de mousse.
ESPRESSO
Intense et aromatique, un expresso, ou café corsé, est fait à partir d’environ 7 g (0,3 oz) de café moulu. On le sert dans une demitasse ou dans un verre jusqu’à une hauteur d’environ 35 mm (11⁄2 po).
CAFFE LATTÉ
Servi dans un verre, le café au lait consiste en un tiers d’expresso, garni de lait frappé et d’environ 10 mm (1⁄2 po) de mousse.
MACCHIATO
Traditionnellement servi comme un espresso, ce café peut également être un café allongé avec une goutte de lait et une bonne cuillerée de mousse.
ESPRESSO ALLONGÉ
Il s’agit d’un espresso simple ou double allongé grâce à une plus grande quantité d’eau que le traditionnel expresso.
RISTRETTO
Il s’agit d’un expresso bien tassé d’environ 15 mm (2⁄3 po); on le distingue par sa saveur intense et le goût qu’il laisse dans la bouche.
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