Breville ES6SXL /A Fonctionnement De Votre Cafetière À Espresso De Breville, Débit d’eau, Le café

FONCTIONNEMENT DE VOTRE CAFETIÈRE À ESPRESSO DE BREVILLE

Avant d’utiliser votre cafetière

Lavez le porte-filtres et les filtres en acier inoxydable dans de l’eau avec un déter- gent doux. Rincez à fond.

Remplissage du réservoir

1.Assurez-vous que l’interrupteur est est à la position « OFF » et le sélecteur

à« STAND BY ».

2.Débranchez l’appareil de la prise

de courant.

3.Soulevez le couvercle du réservoir et retirez le réservoir de l’appareil. Remplissez-le d’eau froide jusqu’à la marque Maximum, puis replacez-le dans l’appareil en y appuyant fermement de façon à ouvrir la soupape d’eau. Refermez le couvercle du réservoir.

NOTE:

Il faut remplir le réservoir d’eau fraîche avant l’utilisation. Vérifiez le niveau d’eau avant chaque utilisation et remplacez l’eau à chaque jour. N’utilisez pas d’eau minérale ni distillée.

Réchauffement de l’appareil

Afin d’optimiser le rendement, il est conseillé de procéder à un cycle complet d’infusion avec de l’eau mais sans café avant de préparer votre première tasse de café pour vous assurer que l’appareil est réchauffé.

1.Assurez-vous que le sélecteur est à la position « STAND BY ».

2.Branchez l’appareil dans une prise de courant de 120 V. Placez l’interrupteur à la position de mise sous tension « ON ».

3.Dès que le témoin orange s’éteint, réglez le sélecteur à la position d’infusion (ESPRESSO) et laissez couler une petite quantité d’eau par la tête d’infusion pendant quelques secondes sans avoir installé le porte-filtres.

Réchauffement des tasses

Afin d’optimiser la température du café, réchauffez les tasses à expresso en les déposant sur le chauffe-tasses.

Conseils pratiques pour réussir parfaitement un espresso

Vous ne devez pas seulement vous fier sur la cafetière pour faire tout le travail.

La préparation d’une bonne tasse de café est un art.

Débit d’eau

Lorsque vous préparez un espresso, assurez-vous que l’eau s’écoule du filtre

àun débit convenable. Lorsque le débit est trop lent, le café sera trop infusé (trop foncé et amer, avec une écume moutonnée et inégale sur le dessus). Lorsque le débit est trop rapide, le café ne sera pas assez infusé (la saveur appropriée n’aura pas le temps de se développer). On peut régler le débit d’eau en tassant fermement la mou- ture ou en changeant de type de mouture.

Le café

Il est recommandé de moudre les grains de café juste avant l'infusion. Du café moulu peut conserver sa saveur pendant très longtemps s'il est rangé dans un récipient étanche placé au congélateur.

La mouture

1.Lorsque vous utilisez du café prémoulu, achetez une mouture pour les cafetières à espresso.

2.Lorsque vous moulez votre café, assurez-vous d’obtenir une mouture fine, mais pas trop. Cela peut en modifier le goût et le débit de l’eau qui passe par la mouture.

3.Lorsque la mouture est trop fine, l’eau ne passe pas au travers, même sous pression (la mouture ressemble à de

la poudre et elle est comme de la farine lorsque vous y touchez).

4.Lorsque la mouture est trop grosse, l’eau passe trop vite et n’extrait pas la pleine saveur du café.

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