FONCTIONNEMENTPERATI G YOUR BRDEVOTREILLECAFÉCAFETIÈREMODENAÀ ESPRESSO DEMACHINEBREVILLE
Comment faire mousser du lait pour un cappuccino ou un café au lait
La Café Modena de Breville vient avec une buse à vapeur et un mousseur à lait.
Si moins de mousse est requise ou voulue, veuillez retirer le mousseur à lait et mousser votre lait. Pour retirer le mousseur, veuillez vous assurer qu'il est froid et tirez simplement vers le bas.
Pour remettre en place le mousseur à lait, veuillez vous assurer qu'il est fixé de façon sécuritaire à la buse à vapeur en l'insérant dans la buse et en poussant vers le haut.
La première étape en faisant un cappuccino ou un latté est de faire un espresso court (Voir Infuser le café), puis:
1.Remplissez au tiers la tasse en acier inoxydable (fournit avec cet appareil) avec du lait froid.
2.Dès que le témoin orange s’éteint, plongez la tige de vapeur dans la carafe de lait de sorte que le mousseur à lait soit juste immersé dans le lait.
3.Réglez le sélecteur à la position de vapeur « STEAM ».
4.Maintenez la tasse à mousser à un angle, de sorte que le mousseur à lait soit juste sous la surface du lait. La vapeur fera bouger le lait dans la tasse dans un mouvement circulaire.
5.Lorsque le lait commence à prendre du volume, enfoncez la tige un peu plus dans la tasse afin de le réchauffer plus.
6.La quantité de mousse voulue varie selon les goûts de chacun. La tasse en acier inoxydable devient chaude à la longue;
7.Ajoutez du lait frappé à chaque tasse de café expresso fraîchement infusé et déposez de la mousse à la cuillère en fonction des mesures suivantes.
Cappuccino
1⁄3 d’expresso, 1⁄3 de lait frappé, 1⁄3 de mousse
Latte
1⁄3 d’expresso garni de lait frappé et d’environ 10 cm (4 po) de mousse (traditionnellement servi dans un verre)
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