34
Советы и рекомендации поиспользованию духового шкафаВсегда готовьте при закрытой дверце
духового шкафа.
Традиционный режим
приготовления
Тепло поступает как сверху, так и снизу, поэтому в
этом режиме рекомендуется использовать
центральные уровни.
Если для приготовления данного блюда требуется
больший нагрев сверху или снизу, размещайте
продукты соответственно на более верхнем или более
нижнем уровне.
Приготовление в режиме
конвекции
Тепло передается приготавливаемым продуктам
посредством горячего воздуха, циркуляция которого в
духовом шкафу обеспечивается вентилятором,
расположенным у его задней стенки.
При этом тепло быстро и равномерно распределяется
по всей камере духового шкафа, что позволяет однов
ременно готовить несколько разных блюд на различных
уровнях. Конвекционный нагрев обеспечивает быстрое
устранение влаги и создает достаточно сухой воздух
в камере духового шкафа, что препятствует смешению
запахов и вкусов различных блюд.
Благодаря этой возможности приготовления сразу на
нескольких уровнях Вы можете готовить одновременно
до трех различных блюд, например, бисквиты или с
маленькие пиццы на трех противнях, предназначенных
для немедленного употребления в пищу или для
замораживания.
Естественно, приготовление можно вести и лишь на
одном уровне. В этом случае для удобства наблюдения
за ходом приготовления рекомендуется располагать
блюдо на нижних направляющих.
Кроме того, духовой шкаф прекрасно подходит для
стерилизации презервов, домашнего приготовления
варений, а также для сушки грибов и фруктов.
Приготовление на гриле
При приготовлении на гриле мяса или рыбы их
необходимо смазать маслом и уложить на решетку.
Решетку следует устанавливать на тот или иной уровень
в зависимости от толщины приготавливаемого куска.
Всегда помните о том, что необходимо установить на
самом низком уровне противень для сбора жира и
налить в него немного воды во избежание появления
дыма и неприятных запахов.
Конденсация и пар
Духовой шкаф оборудован эксклюзивной системой,
обеспечивающей естественную циркуляцию воздуха
и постоянную рециркуляцию пара. Эта система
позволяет готовить под воздействием пара и
получать хорошо прожаренные, хрустящие снаружи
и мягкие внутри блюда. Более того, при этом
сводятся к минимуму время приготовления и
потребление энергии. Во время приготовления
пищи образуется пар, который выходит наружу при
открытии дверцы духового шкафа. Это совершенно
нормальное явление.
Тем не менее, всегда держитесь на
расстоянии от духового шкафа при открытии
его дверцы во время приготовления пищи
или по его окончании, чтобы дать
возможность выйти избыткам пара или
тепла.
При нагревании продуктов происходит
образование пара, как в обычном чайнике.
При попадании пара на стекло дверцы
духового шкафа он конденсируется, в
результате чего на ней образуются капельки
воды.
Для уменьшения конденсации не забывайте
хорошо прогреть духовой шкаф перед тем,
как поместить туда продукты.
Перед любым приготовлением пищи
требуется кратковременный (около 10
минут) прогрев духового шкафа. Мы
рекомендуем Вам протирать дверцу для
удаления конденсата после каждого
использования духового шкафа.
Приготовление на гриле с
конвекцией
ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДАННОГО РЕЖИМА
МАКСИМАЛЬНАя ТЕМПЕРАТУРА НЕ ДОЛЖНА
ПРЕВЫШАТЬ 200°C.
Нагревательный элемент полного гриля и вентилятор
духового шкафа работают попеременно, обеспечивая
обдув блюда горячим воздухом. При этом уменьшается
необходимость проверки состояния блюда и его
переворачивания. За исключением тостов и стейков с
кровью Вы можете готовить на гриле с конвекцией