Recommandations pour la cuisson 37 US
CA (FR)
Important!
Pour éviter d'égratigner le verre, n'utilisez pas de poêles ébréchées et ne glissez pas les poêles sur la surface en verre céramique.
Ne glissez pas les poêles vers l'avant et l'arrière sur les pièces d'appui, les têtes de brûleur et les anneaux de finition, comme par exemple, au moment de placer et retirer les poêles ou de sauter des aliments, car vous pourriez endommager ces composantes, et plus particulièrement le revêtement des pièces d'appui.
Conseils pour la cuisson
Utilisez des poêles dont le diamètre correspond à la taille du brûleur. Il est possible que vous deviez changer de brûleur pendant la cuisson car chaque brûleur Aero™ passe d'une intensité très élevée à une intensité très faible.
Pour de meilleurs résultats, utilisez des poêles de haute qualité munies d'un fond plat et épais. Utilisez seulement la quantité d'eau nécessaire pour couvrir les aliments lors de la cuisson par ébullition, et placez un couvercle sur la poêle pour réduire le temps de cuisson et économiser de l'énergie.
Pour le brûleur de petite taille, le diamètre des poêles doit être d'au moins 4 po (10 cm). Pour le brûleur de moyenne taille, le diamètre des poêles doit être d'au moins 6 po (15 cm).
Pour le brûleur de wok, le diamètre des poêles doit être d'au moins 7 po (18 cm). Le diamètre des woks ne doit pas dépasser 16 po (40 cm). Veillez à ce que votre wok soit correctement installé sur le support de wok.
Utilisation des caractéristiques spéciales de votre surface de cuisson
Les brûleurs Aero™ de votre surface de cuisson offrent une polyvalence et une précision exceptionnelles pour une multitude de réglages. Vous n'avez qu'à tourner le bouton pour bénéficier d'un contrôle précis sur la flamme. Une fois que vous aurez trouvé le réglage de cuisson convenant le mieux, vous pourrez réutiliser ce même réglage pour obtenir une cuisson identique.
Pour faire mijoter les aliments, garder les aliments au chaud ou faire cuire le riz
Le réglage inférieur des petits brûleurs Aero™ est parfait pour les cuissons délicates et pour garder les aliments au chaud. Expérimentez avec les réglages inférieurs afin de trouver celui qui convient le mieux à vos poêles et aux aliments cuits.
Les aliments sont mijotés sous le point d'ébullition, à environ 185 OF (85 OC), lorsque les bulles remontent occasionnellement à la surface du liquide de cuisson. Ce type de cuisson est idéal pour préparer des soupes délicieuses et des ragoûts tendres car il permet aux saveurs de se propager sans cuire les aliments de façon excessive. Vous devez également cuire les sauces aux œufs et les sauces épaissies à la farine sous le point d'ébullition.
Certaines tâches, telles que la cuisson du riz avec la méthode par absorption, peuvent nécessiter un réglage plus élevé pour permettre aux aliments de cuire convenablement pendant la durée recommandée.
