Fisher & Paykel CG363MLD manual Utilisation dun wok, Pour faire un sauté

Recommandations pour la cuisson

Utilisation d'un wok

39US CA (FR)

Important!

Utilisez votre wok uniquement sur le brûleur pour wok. Servez-vous toujours du support de wok.

Assurez-vous que le support de wok est correctement installé sur les pièces d'appui relevées. (voir Fig.2) N'utilisez pas de wok dont le diamètre est supérieur à 16 po (40 cm). Veillez à ce que votre wok soit correctement soutenu par le support de wok.

Assurez-vous que le wok ne pousse pas les autres poêles, car cela pourrait les rendre instables ou faire dévier la chaleur sur les murs ou le comptoir à proximité.

Fig.2 Le support de wok s'installe sur les pièces d'appui relevées du brûleur pour wok

Pour faire un sauté

1Préparez tous les ingrédients et équipements nécessaires. Le sauté doit se faire rapidement. Pour sauter une grande quantité d'aliments, faites cuire plusieurs quantités plus petites.

2Préchauffez le wok pendant environ une minute avec le brûleur réglé sur un niveau suffisamment élevé pour chauffer les parois du wok. (Si votre wok est de petite taille ou muni d'un fond mince, vous n'aurez peut-être pas à régler le brûleur sur le niveau le plus élevé.)

3Appliquez deux cuillerées à table d'huile dans le contour des parois du wok chauffé pour permettre à l'huile de s'écouler jusqu'au fond.

4Faites cuire la viande en premier, puis mettez-la de côté en veillant à la garder au chaud.

5Faites sauter les légumes. Lorsqu'ils seront chauds mais toujours croquants, vous pourrez régler le brûleur sur un niveau faible, remettre la viande dans le wok et ajouter votre sauce.

6Remuez doucement les ingrédients pour qu'ils soient bien cuits.

7 Servez immédiatement.