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TABLA DE TIEMPOS Y TEMPERATURAS - HORNO
Dulces | Temperatura ºC | Tiempo (min.) |
Pasteles | 205/230 | 35/45 |
Torta de Mermelada | 180/205 | 40/50 |
Pescado | Temperatura ºC | Tiempo (min.) |
Filetes | 180/205 | 15/20 |
Asado | 205/230 | 25/30 |
Asado con papel de estaño | 205/230 | 20/25 |
Carne | Temperatura ºC | Tiempo (min.) |
Vitela | 180/205 | 60/70 |
Cerdo | 180/205 | 70/80 |
Pollo | 205/230 | 80/90 |
Pavo | 205/230 | 80/90 |
Carne de Res | 205/230 | 70/80 |
Cordero | 205/230 | 85/95 |
Pan e Pizza | Temperatura ºC | Tiempo (min.) |
Pizza | 205/255 | 20/30 |
Focaccia Italiana | 205/230 | 25/35 |
Pan | 230/255 | 40/50 |
Suflés | Temperatura ºC | Tiempo (min.) |
Suflé de verduras | 180/205 | 30/40 |
Masa cocida | 205/55 | 35/45 |
Obs.: Los datos de la tabla son apenas indicaciones. La experiencia, los diferentes hábitos alimenticios y las opciones personales sugerirán las variaciones que deben efectuarse. Los tiempos y las temperaturas que se indica son válidos para cantidades medianas de alimentos (carnes 1/1,5 kg; masas para dulces, pizzas, pan 0,5 / 0,8 kg).
Limpieza y mantenimiento
Limpieza general
Antes de llevar a cabo cualquier limpieza o mantenimiento, desconecte la cocina del tomacorriente y cierre las llaves de paso de gas. La limpieza deberá hacerse con la cocina fría.
No use, bajo ninguna circunstancia, agentes de limpieza como: kerosén, gasolina, solventes, removedores, ácidos, vinagres, productos químicos o abrasivos, pues estos pueden causar manchas.
Para la limpieza de las partes de acero inoxidable, de los esmaltados, de los vidrios y del panel use una esponja suave o un paño húmedo con agua tibia y jabón neutro. No utilice estropajos metálicos, polvos abrasivos y substancias corrosivas que puedan rayar dichas partes.
Conserve los electrodos de encendido eléctrico de los quemadores, limpios de costras de suciedad.
No utilice papel de estaño para forrar la cubierta de la cocina, pues puede causar manchas en la cubierta y perjudicar el funcionamiento de los electrodos.
No deje que sustancias ácidas o alcalinas, como: vinagre, café, leche, agua salada, jugo de tomate, etc., permanezcan por mucho tiempo en contato con las superfícies esmaltadas (tapas de los quemadores, las rejillas, la cubierta y el piso del horno).
La limpieza de los quemadores, de las tapas y de los esparcidores debe llevarse a cabo periodicamente con agua tibia y jabón neutro. Antes de volverlos a poner en su lugar, enjuague bien y verifique si todos están limpios y secos.
Pueden surgir puntos de oxidación en la parte inferior de la tapa del quemador, en la región sin esmalte. Pero, esos puntos de oxidación no interfieren en el funcionamiento de la cocina.
En las rejillas de la mesa es normal el surgimiento de marcas blancas o plateadas que parecen ralladuras. Esas marcas acontecen debido al residuo del metal del fondo de ollas que se acumula en las rejillas.
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