Gaggenau VG 295 CA manual Arrêt, Tableau de réglage et conseils, Conseils pour la cuisson

Models: VG 295 CA

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Arrêt

Tournez la manette de commande voulue au maximum vers la droite jusqu'à la position 0.

Lorsque toutes les manettes de commande sont en position 0, l'électronique de l'appareil coupe l'arrivée du gaz.

Tableau de réglage et conseils

Gamme de

Méthodes de

Exemples

réglage

cuisson

 

 

 

 

Feu fort

Faire cuire à

Eau

 

demi

 

 

 

 

 

Faire revenir

Viandes

 

 

 

 

Chauffer

Graisse, liquides

 

 

 

 

Porter à

Soupes, sauces

 

ébullition

 

 

 

 

 

Blanchir

Légumes

 

 

 

De à

Rôtir

Viande, poisson,

 

 

pommes de terre

 

 

 

 

Cuire

Pâtisseries, plats aux

 

 

œufs

 

 

 

 

Cuire à point

Quenelles, saucisses

 

 

à pocher, viande pour

 

 

potées

 

 

 

 

Battre

Crèmes, sauces

 

 

 

 

Poursuivre la

Soupes, pommes de

 

cuisson

terre

 

 

 

 

Cuire à la vapeur

Légumes, poisson

 

 

 

 

Cuire à l'étuvée

Légumes, fruits,

 

 

poisson

 

 

 

 

Mijoter

Goulache, rôtis,

 

 

légumes

 

 

 

Petit feu

Décongeler

Surgelés

 

 

 

 

Faire gonfler

Riz, légumes secs

 

 

 

 

Réchauffer

Soupes, potées,

 

 

légumes en sauce

 

 

 

Conseils pour la cuisson

Les valeurs du tableau de réglage sont indicatives, car selon la nature et l'état des mets ainsi que selon la taille et le degré remplissage du récipient de cuisson, il faut plus ou moins de chaleur.

La puissance élevée de la table permet de chauffer rapidement l'huile et les graisses. Ne laissez pas des mets à rôtir sans surveillance, la graisse peut s'enflammer et le mets peut brûler.

Placez sur les foyers arrière les mets qui doivent cuire longtemps.

Pour cuire à demi, frire et faire revenir de grandes quantités, utilisez de préférence le brûleur rapide ou le brûleur à wok.

Conseils en cas d'utilisation d'un wok

Nous conseillons d'utiliser un wok à fond bombé. Vous pouvez commander en accessoire un wok de très bonne qualité (WP 400 001).

Pour la cuisson au wok, utilisez seulement de l'huile alimentaire à résistance élevée à la température, par exemple de l'huile de noix.

Faites cuire les ingrédients à température élevée, pas trop longtemps, en remuant en permanence. Les légumes doivent rester croquants.

Pour remuer et sortir les mets, utilisez de préférence une louche plate à long manche en matériau résistant à la chaleur.

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Gaggenau VG 295 CA Arrêt, Tableau de réglage et conseils, Conseils pour la cuisson, Conseils en cas dutilisation dun wok

VG 295 CA specifications

The Gaggenau VG 295 CA is a remarkable built-in oven that exemplifies the brand's commitment to quality, innovation, and design. This high-end appliance is designed for culinary enthusiasts who seek to elevate their cooking experience with cutting-edge technology and sophisticated aesthetics. The VG 295 CA is part of Gaggenau’s 400 series, known for its robust performance and elegant designs.

One of the main features of the VG 295 CA is its multifunctional capabilities. It offers a variety of cooking modes, including convection, broil, bake, and the unique Gaggenau steam function, which helps to retain moisture in dishes while achieving perfect cooking results. The steam cooking feature is particularly beneficial for creating healthy meals, allowing food to maintain its nutrients and flavors without unnecessary oils.

Another standout characteristic of the VG 295 CA is its intuitive control interface. The oven is equipped with a TFT touchscreen that provides a user-friendly experience. Users can easily navigate through cooking settings, temperature adjustments, and pre-set programs. The control panel also features a sleek design that enhances its modern aesthetic, making it a fantastic addition to any kitchen decor.

The oven prides itself on its precision temperature control, which is essential for achieving superior cooking results. With a temperature range that can be adjusted down to the lowest levels, the VG 295 CA is perfect for slow cooking, baking bread, or even preparing delicate pastries. This level of control ensures that users can experiment with various cooking techniques and attain professional-level results at home.

Another remarkable technology integrated into the Gaggenau VG 295 CA is its self-cleaning function. This feature utilizes the pyrolytic cleaning method, where the oven heats to extremely high temperatures, turning food residue into ash that can be easily wiped away. This saves users time and effort while maintaining the cleanliness and hygiene of their cooking environment.

Moreover, the VG 295 CA is designed with optimal airflow in mind. Its unique air circulation system ensures that heat is distributed evenly throughout the oven cavity, preventing hot spots and allowing for consistent cooking results. This emphasis on performance and efficiency makes it an ideal choice for both everyday use and high-demand culinary tasks.

In summary, the Gaggenau VG 295 CA is a pinnacle of culinary technology, showcasing an array of features such as multifunctional cooking modes, an intuitive control interface, precise temperature control, self-cleaning capabilities, and optimal airflow. With its dedication to quality and innovation, Gaggenau continues to set the standard for luxury kitchen appliances, making the VG 295 CA a cornerstone for any serious cooking enthusiast.