TABLEAU DE CUISSON SUGGÉRÉE POUR LE GRILLAGE DES VIANDES, DE LA VOLAILLE, DU POISSON ET DES SANDWICHS
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson complète. Ils varieront selon la coupe ou l’épaisseur de l’aliment à cuire. Pour s’assurer que l’aliment est bien cuit, utiliser un thermomètre à cuisson. Si l’aliment doit cuire plus longtemps, le replacer sur le gril et le vérifier régulièrement pour éviter qu’il ne soit trop cuit.
ALIMENT | TEMPS DE | RÉGLAGE | COMMENTAIRES |
| CUISSON |
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Hamburger (142 g) | 4 à 6 minutes | Élevé | Épaisseur de 19 mm |
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| Cuisson à point (71 ºC) |
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Hamburgers surgelés | 5 à 6 minutes | Élevé | Épaisseur de 19 mm |
(142 g) |
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| Cuisson à point (71 ºC) |
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Bavette à bifteck (340 | 7 à 9 minutes | Élevé | Épaisseur de 25 mm |
g) |
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| Cuisson |
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| ºC) |
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Bifteck de hampe | 5 à 7 minutes | Élevé | Épaisseur de 25 mm |
(227 g) |
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| Cuisson à point (71 ºC) |
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Coquille d’aloyau | 5 à 7 minutes | Élevé | Épaisseur de 19 mm |
(170 g) |
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| Cuisson |
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| ºC) |
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Filet mignon (142 g) | 4 à 6 minutes | Élevé | Épaisseur de 19 mm |
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| Cuisson |
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| ºC) |
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Kebabs de bœuf | 5 à 7 minutes | Élevé | Cuisson à point (71 ºC) |
Côtelette de filet de | 6 à 8 minutes | Épaisseur de 19 mm | |
porc désossée |
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| Cuisson à 71 ºC |
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Côtelette de filet de | 10 à 12 minutes | Épaisseur de 19 mm | |
porc non désossée |
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| Cuisson à 71 ºC |
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Saucisse en chapelet | 4 à 6 minutes | Cuisson à 71 ºC | |
ou en boulette |
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Hot dogs | 4 à 5 minutes | Cuisson à 76 ºC | |
Côtelette de filet de | 4 à 6 minutes | Cuisson à 71 ºC | |
porc fumé désossée |
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Côtelette de filet | 5 à 7 minutes | Épaisseur de 19 mm | |
d’agneau |
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| Cuisson à point (71 ºC) |
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VOLAILLE |
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Poitrine de poulet | 11 à 13 minutes | Cuisson à 77 ºC | |
désossée, sans peau |
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(227 g) |
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Filets de poulet (4 à 6 | 4 à 6 minutes | Cuisson à 77 ºC | |
morceaux) |
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Hamburgers à la | 4 à 6 minutes | Cuisson à 77 ºC | |
dinde (142 g) |
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POISSON |
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Filet de saumon | 7 à 8 minutes | Cuisson à 63 ºC | |
(morceau de 227 g) |
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Darne de saumon | 7 à 9 minutes | Cuisson à 63 ºC | |
(227 g) |
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Crevettes | 3 à 4 minutes | Cuisson à 63 ºC | |
SANDWICHS |
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Sandwich grillé au | 2 à 3 minutes | Cuire jusqu’à ce que le | |
fromage |
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| fromage soit fondu et que |
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| le sandwich soit doré |
Sandwich grillé | 3 à 4 minutes | Cuire jusqu’à ce que le | |
au fromage avec |
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| fromage soit fondu et que |
tomates et thon, |
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| le sandwich soit doré |
jambon ou bacon |
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Quesadillas | 3 à 5 minutes | Cuire jusqu’à ce que le | |
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| fromage soit fondu et que |
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| le tortilla soit légèrement |
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| doré |
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