George Foreman GSF026BC Recettes, De l’huile pour la friture, Problema Causa Posible Solución

PROBLEMA	CAUSA POSIBLE	SOLUCIÓN
Les frites fraîchement	Vous n’avez pas fait	La cuisson de frites en
faites collent les unes	tremper les pommes	2 étapes permet d’obtenir
aux autres.	de terre avant de les	des frites croustillantes
	faire frire.	qui ne collent pas les
		unes aux autres.
L’huile a une odeur	L’huile est vieille ou a été	• Vider le bol de
désagréable.	utilisée trop de fois.	cuisson et bien le laver.
		• Mettre de l’huile végétale
		de bonne qualité. Ne pas
		mélanger des sortes
		d’huile dans la friteuse.
		• Filtrer l’huile après chaque
		utilisation et la ranger dans
		un endroit frais et sombre.

RECETTES

FILETS DE POULET AVEC SAUCE AUX CONCOMBRES ET AU YOGOURT

60 ml (¼ tasse) de farine assaisonnée

1 œuf légèrement battu

15 ml (1 c. à table) d’eau

125 ml (½ tasse) de chapelure

454 g (1 lb) de filets de poulet ou de poitrines de poulet coupées en fines lanières 250 ml (1 tasse) de yogourt nature sans gras

60 ml (¼ tasse) de concombre coupé en dés

15 ml (1 c. à table) d’aneth fraîchement coupé

15 ml (1 c. à table) de zeste de citron en lamelles 15 ml (1 c. à table) de jus de citron frais

De l’huile pour la friture

Mettre la farine dans une assiette peu profonde. Dans un bol peu profond, bien mélanger les œufs et l’eau. Dans une deuxième assiette, mettre la chapelure.

Recouvrir entièrement le poulet de farine, puis le tremper dans le mélange d’œuf. Recouvrir ensuite le poulet de chapelure en s’assurant qu’il en a sur tous les côtés.

Placer ensuite le poulet en une seule couche sur du papier ciré. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, bien mélanger le yogourt, le concombre, l’aneth, ainsi que le zeste et le jus de citron. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de frire le poulet.

Mettre de l’huile jusqu’à la ligne « MAX » dans la friteuse Lean MeanMC de George FormanMD et régler la température à 177 °C (350 °F). Faire frire le poulet pendant 3 ½ à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (Le poulet devrait avoir une température de 77 °C (170º F) s’il est testé avec un thermomètre à viande).

Essorer à vitesse élevée pendant 2 minutes. Servir avec la sauce aux concombres. Donne de 4 à 6 portions.

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