PALITOS DE YUCA CON SALSA AIOLI
1 paquete yuca congelada, (1 lb) Aceite para freír
½taza aceite de oliva, extra virgen
2 cdas jugo fresco de limón
¼ taza cebollinas verdes, finamente picadas 2 cdas perejil italiano, picado
2 dientes ajos grandes, picaditos
Cocine la yuca según las instrucciones en el paquete. Escurra y coloque en un tazón. Cubra y refrigere hasta que este fría o hasta el día siguiente.
Agregue aceite hasta la marca MAX en la freidora George Forman® Lean Mean™; caliéntelo a 375ºF.
Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, las cebollinas verdes, el perejil y el ajo; ponga aparte.
Corte la yuca en tiras. Coloque cerca de 24 tiras en la canasta de freír y sumérjala en el aceite caliente. Fría por 3 minutos hasta que doren por ambos lados y que se cocinen bien.
Gire en velocidad alta durante 1 a 2 minutos. Sirva con la salsa de aioli.
DONAS DE CANELA Y NARANJA
Aceite para freír
2 tazas harina todo propósito, sin cernir 2½ cdta polvo de hornear
½cdta soda de hornear
½cdta sal
2cdas ralladura de naranja
2huevos grandes
1taza azúcar
½ taza crema agria
1cdta extracto de vainilla
1cdta canela molida
Agregue aceite hasta la marca MAX en la freidora George Forman® Lean Mean™; caliéntelo a 375ºF.
Mientras tanto, en un tazón grande combine la harina, el polvo de hornear, la soda y la sal. Agregue la ralladura de naranja.
En un tazón pequeño, bata los huevos hasta que estén espumosos y agregue gradualmente ½ taza de azúcar batiendo hasta que estén bien mezclados.
Mezcle la crema agria y vainilla. Añada a los ingredientes secos y mezcle hasta humedecerlos. La masa estará suave.
Deje caer por cucharadas en el aceite caliente. No llene la freidora; cocine cerca de 6 a la vez.
Déjelas freír hasta que doren por todos lados y se cocinen bien, algunos 5 minutos.
Gire en velocidad baja durante 1 minuto. Escurra sobre papel toalla.
Combine la ½ taza de azúcar restante con la canela. Reboce las donas en la mezcla de canela y azúcar.
Nota: Si así lo desea, mezcle ½ taza de chocolates pequeños para repostería justo antes de freír.
Rinde cerca de 2½ docenas.
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