TABLA DE TIEMPOS DE COCCIÓN RECOMENDADOS
Los tiempos a continuación se deben usar como pautas solamente. El tiempo de cocción varía según el corte o grosor de los alimentos. Para asegurarse de que los alimentos estén bien cocidos, use un termómetro de cocina. Si los alimentos requieren más tiempo de cocción, supervíselos periódicamente a fin de no sobre cocinarlos.
ALIMENTO |
| TIEMPO DE | TEMPERATURA INTERNA DE |
|
| COCCIÓN | LOS ALIMENTOS |
|
|
|
|
CARNE |
|
|
|
|
|
|
|
Filete de res (de 2 a 3 lb) | 60 | – 90 minutos | Término medio crudo (145º F) |
|
|
| Término medio (160º F) |
Mano de piedra | 1¼ – 1¾ horas | Término medio (160º F) | |
(de 2½ to 3½ lb) |
|
|
|
Lomo de cerdo, sin | 60 | – 90 minutos | Grosor de ¾ pulg |
hueso (de 3 a 3½ lb) |
|
| Cocido a 160º F |
Lomo de cerdo, ahumado | 50 | – 75 minutos | Cocido a 160º F |
(de 2½ a 3 lb) |
|
|
|
Filete de cerdo (1 lb) | 30 minutos | Cocido a 160º F | |
|
|
|
|
Pierna de cordero | 90 | – 120 minutos | Término medio (160º F) |
(4 to 4½ lb) |
|
| Bien cocido |
|
|
| (170º F) |
AVES |
|
|
|
Pollo entero (3½ lb) | 60 minutos | Pechuga 170º F | |
|
|
| Muslo 180º F |
Pollo entero (5 lb) | 90 minutos | Pechuga 170º F | |
|
|
| Muslo 180º F |
|
|
|
|
Pechuga de pavo, sin | 75 | – 90 minutos | Pechuga 170º F |
hueso (3 lb) |
|
|
|
|
|
|
|
Codornices (2) | 60 | – 75 minutos | Pechuga 170º F |
(18 oz, cada una) |
|
| Muslo 180º F |
|
|
|
|
PAPAS |
|
|
|
|
|
|
|
Papas de hornear (4) | 95 | – 120 minutos | Blandas al pincharlas con un |
(peso neto de1¾ lb) |
|
| cuchillo puntiagudo |
|
|
|
|
Por favor tome nota: Para asegurar que sus alimentos queden bien cocidos, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomienda seguir la siguiente pauta. Para verificar el término de cocción, inserte un termómetro para carne en el centro del alimento que está cocinando, asegurándose de no tocar el hueso o las placas de calentamiento.
ALIMENTO | MEDIO | BIEN COCIDO O COCIDO | ||
|
|
| POR COMPLETO | |
|
|
|
| |
Pollo asado |
|
| Temperatura para pechugas | |
|
|
| 170º F | 77º C |
|
|
| Temperatura para muslos | |
|
|
| 180º F | 82º C |
|
|
|
|
|
Res / cordero / ternero | 160º F | 71º C | 170º F | 77º C |
|
|
|
|
|
Cerdo |
|
| 160º F | 71º C |
Calentar carne de res |
|
| 165º F | 74° C |
o aves ya cocidas |
|
|
|
|
CONSEJOS PARA EL USO DE LA PARRILLA GRILL & ROAST™
•Para evitar pérdida de calor y lograr una cocción uniforme, evite abrir la tapa con frecuencia.
•No llene la parrilla excesivamente.
•Cuando cocine un alimento en particular por primera vez, supervise el grado de cocción unos minutos antes del tiempo recomendado; si es necesario, ajuste el cronómetro.
•Supervise de cerca para no sobre cocinar.
•Para más sabor, agregue las especias secas antes de asar o marinar los alimentos.
19 | 20 |
