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Salade César au poulet grillé
1 ou 2 moitiés de poitrine de poulet désossée et sans peau (environ 4 ou 8 oz) 1 blanc d’oeuf, légèrement battu
2 c. à soupe ou 1⁄4 tasse de parmesan râpé
3 ou 6 tasses de laitue romaine coupée grossièrement
1 ou 2 oignons verts, tranchés 1⁄4 ou 1⁄2 tasse de croûtons Vinaigrette à salade César
1.Vaporiser le gril d’aérosol de cuisine. Préchauffer le gril pendant 5 minutes.
2.Tremper le poulet dans le blanc d’oeuf et le recouvrir de fromage.
3.Déposer le poulet sur le gril. Abaisser le couvercle et cuire pendant 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer du gril et laisser refroidir légèrement.
4.Couper le poulet en lanières. Mélanger la laitue, les oignons verts, les croûtons et le poulet en lanières. Ajouter de la vinaigrette, au goût. Brasser. 2 ou 4 portions
Légumes grillés sur pain italien
1⁄2 ou 1 petite aubergine, coupée en 8 tranches (1⁄2 po)
1⁄2 ou 1 poivron rouge moyen, coupé en lanières 1⁄2 ou 1 oignon moyen, tranché
1 ou 2 gousses d’ail, émincées, ou 1⁄4 cuillère à thé de poudre d’ail 1⁄2 ou 1 tasse de mozzarella ou de fromage à pizza râpé
1⁄2 ou 1 miche de pain italien ou français, environ 12 oz Vinaigrette italienne
1.Vaporiser le gril d’aérosol de cuisine. Préchauffer le gril pendant 5 minutes.
2.Déposer l’aubergine, le poivron, l’oignon et l’ail sur le gril. Abaisser le couvercle et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saupoudrer de fromage.
3.Couper le pain en deux, dans le sens de la longueur. Mouiller légèrement les deux moitiés de pain de vinaigrette. Disposer les légumes et le fromage sur la moitié inférieure et recouvrir de la moitié supérieure. Couper en 2 ou 4 sand- wiches. 2 ou 4 portions
Sandwiches aux «boulettes de viande»
1⁄2 ou 1 livre de boeuf haché maigre
1⁄4 ou 1⁄2 tasse de miettes de pain assaisonnées à l’italienne 2 c. à soupe ou 1⁄4 tasse d’oignons hachés
1⁄2 ou 1 cuillère à thé de feuilles de basilic séchées, écrasées 1 oeuf ou 2 blancs d’oeufs
2 ou 4 petits pains italiens croustillants d’environ 7 po de long 1 pot (de 8 oz ou 14 oz) de sauce à spaghetti, réchauffée Parmesan râpé
1.Vaporiser le gril d’aérosol de cuisine. Préchauffer le gril pendant 5 minutes.
2.Dans un plat, bien mélanger le boeuf, les miettes de pain, les oignons, le basilic et l’oeuf. Former deux ou quatre galettes de 31⁄2 po.
3.Déposer les galettes sur le gril. Abaisser le couvercle et cuire pendant
5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit. Couper chaque galette en 8 morceaux. Déposer sur le pain et recouvrir les «boulettes de viande» de sauce à spaghetti chaude. Saupoudrer de fromage. 2 ou 4 portions
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